- Kemény lett a hús.
- Túlsütötted. A karajnak oldalanként 3-4 perc elég, utána csak pihenjen a szószban.
- Milyen mustárt használjak?
- A legjobb a dijoni (csípős, erős) és egy kevés magos mustár keveréke a textúra miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sertéskaraj mustáros szószban
A sertéskaraj hajlamos a kiszáradásra, mivel nagyon sovány hús. Ebben a receptben a rövid sütési idő és a tejszínes-mustáros mártás garantálja a szaftosságot. A mustár savassága fellazítja a hús rostjait, míg a tejszín zsírja bevonja azt, így minden falat omlós marad. Egy klasszikus bisztróétel, ami otthon is percek alatt elkészíthető.
Hozzávalók
4
db
Sertéskaraj szelet (csont nélkül)
3
ek.
Mustár (pl. Dijoni)
200
ml
Főzőtejszín
1
db
Vöröshagyma
2
db
Fokhagymagerezd
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Húsklopfoló
- Csipesz a hús forgatásához
Allergén Információk
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
A hússzeleteket klopfold ki vékonyra, sózd és borsozd.
Tipp: A klopfolás roncsolja a rostokat, így puhább lesz a hús, és egyenletesebb vastagságú, tehát egyszerre sül át.
2
✓
Forró serpenyőben az olajon süss kérget a húsra (oldalanként 3 perc), majd vedd ki egy tányérra.
Tipp: Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor párolódik. A kéreg (Maillard) adja az ízt.
3
✓
A visszamaradt zsiradékban dinszteld meg az aprított hagymát és fokhagymát.
Tipp: A hagyma felveszi a húsból kisült finom pörzsanyagokat.
4
✓
Keverd hozzá a mustárt, majd öntsd fel a tejszínnel. Forrald össze.
Tipp: Kóstold meg! A mustár sóssága változó.
5
✓
Tedd vissza a húst (és a kifolyt levét is!) a szószba. Párold kis lángon 5-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik és a hús átpuhul.
Tipp: Ha túl sűrű, pici vizet tehetsz hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Sertéskaraj szelet (csont nélkül)
- 3 ek. Mustár (pl. Dijoni)
- 200 ml Főzőtejszín
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Fokhagymagerezd
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 1 csokor Petrezselyem