- Miért lett száraz a tészta?
- Valószínűleg túl sokáig főzted a mártásban, és a tészta magába szívta az összes nedvességet. Ilyenkor adj hozzá pici vizet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sonkás tészta
Ez az étel a bizonyíték arra, hogy kevés alapanyagból is lehet fejedelmit alkotni. A titok az emulzióban rejlik: a keményítőben gazdag főzővíz és a tejszín találkozása hozza létre azt a selymes mártást, ami bevonja a tésztát, ahelyett, hogy lefolyna róla.
Hozzávalók
400
g
Száraztészta (pl. penne vagy fusilli)
200
g
Főtt vagy gépsonka
2
ek.
Vaj
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Főzőtejszín (min. 20%)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
50
g
Reszelt sajt (trappista vagy gouda)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (tésztafőzéshez)
- Széles serpenyő
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni. Ha lobog, sózd meg bátran, és főzd a tésztát 'al dente' (harapható) állagúra. A főzővízből tegyél félre egy bögrével!
Tipp: A tészta a serpenyőben fog teljesen megpuhulni, ezért fontos, hogy a vízben ne főzd túl, különben szétesik. (Abszorpció).
2
✓
Amíg a tészta fő, kockázd fel a sonkát és aprítsd fel a fokhagymát. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és dobd rá a sonkát.
Tipp: A sonkát pirítsd meg kicsit, hogy intenzívebb, pörkölt íze legyen. (Maillard-reakció).
3
✓
Add a sonkához a fokhagymát, és pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd. Vigyázz, ne barnuljon meg!
Tipp: A fokhagyma cukortartalma magas, hirtelen megég és keserű lesz.
4
✓
Öntsd fel a tejszínnel, és adj hozzá kb. fél decit a tészta keményítős főzővizéből. Forrald össze.
Tipp: A keményítős víz segít abban, hogy a tejszín és a vaj egy krémes, stabil emulziót alkosson, ne váljon ki a zsiradék.
5
✓
Borítsd a leszűrt tésztát a mártásba, forgasd össze, és főzd 1-2 percig, amíg a szósz bevonja a szemeket. Sózd, borsozd.
Tipp: A tészta felülete ilyenkor még szívja magába a mártást, ettől lesz igazán ízes.
6
✓
Tálaláskor szórd meg a reszelt sajttal, ami a tészta hőjétől ráolvad.
Tipp: A sajtot mindig a végén add hozzá, hogy ne csomósodjon össze a mártásban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Száraztészta (pl. penne vagy fusilli)
- 200 g Főtt vagy gépsonka
- 2 ek. Vaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Főzőtejszín (min. 20%)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 50 g Reszelt sajt (trappista vagy gouda)