- Miért szívja meg magát olajjal?
- Ha az olaj hőmérséklete túl alacsony (<170°C), a tészta nem kérgesedik meg elég gyorsan, és az olaj behatol a pórusaiba.
- Lehet sütőben sütni?
- Lehet (200°C, 15 perc), de akkor inkább keksz-szerű lesz, nem a klasszikus sült fánk állag.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sopaipilla Chilena fahéjjal
A Sopaipilla Chile nemzeti 'street food'-ja, ami különösen esős napokon kerül elő. Különlegessége, hogy a tésztába főtt sütőtököt (zapallo) gyúrnak, ami gyönyörű narancssárga színt és édeskés, földes ízt ad neki. A forró olajban kisült, pufók korongokat gyakran 'Chancaca' sziruppal (nádcukor szirup) locsolják meg, de fahéjas porcukorral is isteni. Ez a dél-amerikai fánk, ami felmelegít.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
150
g
Sütőtökpüré (főtt, áttört)
30
g
Olvasztott zsír vagy vaj
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
500
ml
Olaj a sütéshez
100
ml
Méz vagy cukorszirup (a tálaláshoz)
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Papírtörlő a leitatáshoz
- Krumplinyomó vagy villa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval. Add hozzá az áttört, kihűlt sütőtökpürét és az olvasztott zsiradékot.
Tipp: A sütőtök víztartalma változó, ezért a liszt mennyiségét lehet, hogy növelned kell, ha túl ragacsos a tészta.
2
✓
Gyúrd a tésztát simára és rugalmasra (kb. 5 perc). Pihentesd 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék teljesen hidratálódnak, így könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kb. 0.5 cm vastagra. Szaggass belőle 8-10 cm-es korongokat.
Tipp: Ne legyen túl vékony, mert akkor kiszárad és kemény lesz, mint a chips.
4
✓
Minden korongot szurkálj meg villával több helyen.
Tipp: A lyuggatás (docking) megakadályozza, hogy a tészta labdává fújódjon fel; így lapos marad és egyenletesen sül át.
5
✓
Hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Süsd a korongokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: A forró olajban a tészta víztartalma hirtelen gőzzé válik, ez adja a könnyű szerkezetet.
6
✓
Szedd papírtörlőre. Még melegen szórd meg fahéjjal, vagy locsold meg a mézes sziruppal.
Tipp: A meleg tészta jobban magába szívja az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 150 g Sütőtökpüré (főtt, áttört)
- 30 g Olvasztott zsír vagy vaj
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 100 ml Méz vagy cukorszirup (a tálaláshoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj