Sopaipilla új-mexikói avokádóval

1

A lisztet, sütőport és sót keverjük össze egy tálban. Adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.

A tészta akkor lesz megfelelő, ha nem ragad a kezünkhöz, és sima, rugalmas textúrája lesz.

2

A tésztát fóliába csomagoljuk, és pihentetjük 15-20 percig, hogy könnyebben kinyújtható legyen.

A pihentetés segít a tésztát könnyebben dolgozhatóvá tenni, így ne hagyjuk ki.

3

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra, majd vágjuk fel kisebb négyzetekre vagy téglalapokra.

A sopaipillák hagyományosan kis négyzetek, de formázhatjuk őket téglalap alakúra is, attól függően, hogy tálalni szeretnénk.

4

A felforrósított olajban süssük ki a tésztát, amíg mindkét oldala aranybarnára pirul. A kész sopaipillákat papírtörlőre tesszük, hogy leitatjuk a felesleges olajat.

A sopaipillákat csak addig süssük, amíg szépen megpirulnak, ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg.

5

Miközben a sopaipillák sülnek, készítsük el az avokádó krémet. Az avokádókat hámozzuk meg, magjukat távolítsuk el, és villával pürésítsük.

Ha az avokádó túl kemény, érdemes kicsit tovább érlelni, hogy könnyebben pürésíthető legyen.

6

A pürésített avokádóhoz adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, citromlevet, sót és borsot. Keverjük alaposan össze, hogy sima krémet kapjunk.

A citromlé nemcsak frissíti az ízt, de megakadályozza az avokádó barnulását is.

7

Tálaláskor a friss, meleg sopaipillákat az avokádó krémmel kínáljuk. A sopaipillák remekül illenek az avokádó krémhez, ami gazdag, krémes ízt ad.