- Miért nem fújódott fel a tészta?
- Valószínűleg nem volt elég forró az olaj, vagy túl vékonyra nyújtottad a tésztát. Az ideális a 180-190°C és a 3-4 mm vastagság.
- Előkészíthetem a tésztát?
- Igen, a begyúrt tészta fóliába csomagolva a hűtőben eláll egy napig. Sütés előtt hagyd szobahőmérsékletre melegedni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sopaipilla új-mexikói avokádóval
A Sopaipilla az új-mexikói konyha 'lángosa', egy aranybarnára sült, levegővel teli tésztapárna. A varázslat a sütés pillanatában történik: a forró olajban a tészta hirtelen megdagad, és belül üreges marad, ami tökéletes zsebként szolgál a töltelékeknek vagy mártogatósoknak. Ebben a verzióban a forró, ropogós tésztát a hideg, krémes avokádó ellenpontozza, létrehozva a textúrák és hőmérsékletek izgalmas játékát.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
1
tk
Sütőpor
1
tk
Só
150
ml
Meleg víz
1
ek
Olaj (a tésztába) + 500ml a sütéshez
2
db
Érett avokádó
1
tk
Citromlé
1
csipet
Só (az avokádóhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa: A tészta egyenletes vastagságához elengedhetetlen.
- Mély serpenyő: A bő olajban sütéshez.
- Konyhai hőmérő (opcionális): Az olaj hőfokának ellenőrzéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a lisztet, sütőport és a sót egy tálban. Add hozzá az 1 evőkanál olajat és a meleg vizet, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A meleg víz segít, hogy a gluténszálak gyorsabban ellazuljanak, így könnyebb lesz dolgozni a tésztával.
2
✓
Takard le a tésztát és pihentesd szobahőmérsékleten 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta szerkezete 'megnyugszik', így nyújtáskor nem ugrik vissza gumiszerűen (glutén relaxáció).
3
✓
Amíg a tészta pihen, készítsd el az avokádókrémet: törjed össze villával az avokádó húsát, keverd el a citromlével és egy csipet sóval.
Tipp: A citromlé savassága megakadályozza, hogy az avokádó megbarnuljon (antioxidáns hatás).
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát 3-4 mm vastagságúra, és vágd négyzetekre vagy háromszögekre.
Tipp: Az egyenletes vastagság fontos, hogy egyszerre süljenek át és fújódjanak fel.
5
✓
Hevítsd fel az olajat 190°C-ra (ha beledobsz egy kis tésztadarabot, azonnal feljön és serceg). Süsd a tésztákat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarnák és pufik lesznek.
Tipp: Sütés közben egy kanállal locsolgasd a forró olajat a tészta tetejére, ez segíti a hirtelen hőtágulást és a felfúvódást (vízgőz keletkezése).
6
✓
Csepegtesd le papírtörlőn, és tálald azonnal a hideg avokádókrémmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 1 tk Sütőpor
- 1 tk Só
- 150 ml Meleg víz
- 1 ek Olaj (a tésztába) + 500ml a sütéshez
- 2 db Érett avokádó
- 1 tk Citromlé
- 1 csipet Só (az avokádóhoz)