Stifado (görög marharagu)
A Stifado GörögorszĂĄg egyik legnĂ©pszerƱbb Ă©s legjellegzetesebb Ă©tele, amely az orszĂĄg kĂŒlönbözĆ rĂ©giĂłiban kicsit eltĂ©rĆ mĂłdon kĂ©szĂŒl. Az Ă©tel gazdag ĂzvilĂĄga a lassĂș fĆzĂ©snek Ă©s a fƱszerek tökĂ©letes kombinĂĄciĂłjĂĄnak köszönhetĆ. A gyöngyhagyma Ă©dessĂ©ge, a vörösbor savassĂĄga Ă©s a fahĂ©j melegsĂ©ge egyĂŒttesen teszi a StifadĂłt igazĂĄn kĂŒlönlegessĂ©. Ez az Ă©tel ideĂĄlis vĂĄlasztĂĄs ĂŒnnepi alkalmakra vagy hĂ©tvĂ©gi csalĂĄdi ebĂ©dekre, Ă©s leggyakrabban friss kenyĂ©rrel vagy rizzsel tĂĄlaljĂĄk.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A marhahĂșst vĂĄgd nagyobb kockĂĄkra, sĂłzd, borsozd, Ă©s hagyd ĂĄllni 10 percig. MelegĂts olĂvaolajat egy nagy lĂĄbasban, Ă©s pirĂtsd meg a hĂșst aranybarnĂĄra. Tedd fĂ©lre.
A hĂșst sĂŒtĂ©s elĆtt töröld szĂĄrazra papĂrtörlĆvel, hogy szebben piruljon.
2
A megmaradt olajon pirĂtsd meg a gyöngyhagymĂĄt Ă©s a zĂșzott fokhagymĂĄt, amĂg enyhĂ©n karamellizĂĄlĂłdnak.
A gyöngyhagymĂĄt egĂ©szben hagyd, Ăgy szebben mutat az Ă©telben.
3
Add hozzĂĄ a paradicsompĂŒrĂ©t, a konzerv paradicsomot, a vörösbort Ă©s a vörösborecetet. Keverd össze, majd tedd vissza a hĂșst a lĂĄbasba.
A vörösbor helyett hasznålhatsz szåraz vörös vermutot is.
4
Tedd hozzĂĄ a fahĂ©jrudat, a babĂ©rleveleket Ă©s a szegfƱszeget. Ăntsd fel annyi vĂzzel, hogy ellepje a hĂșst, majd forrald fel.
A fƱszereket tegyĂ©l egy teatojĂĄsba vagy gĂ©zlapba, Ăgy könnyebb lesz eltĂĄvolĂtani a fĆzĂ©s vĂ©gĂ©n.
5
Csökkentsd a hĆt, Ă©s lassĂș tƱzön fĆzd a ragut 2-2,5 ĂłrĂĄn ĂĄt, amĂg a hĂșs omlĂłs lesz Ă©s az Ăzek összeĂ©rnek. IdĆnkĂ©nt keverd meg, Ă©s ha szĂŒksĂ©ges, pĂłtold a vizet.
A fĆzĂ©s sorĂĄn a hĂșs legyen mindig ellepve folyadĂ©kkal, hogy ne szĂĄradjon ki.
6
TĂĄlalĂĄs elĆtt szĂłrd meg friss, aprĂtott petrezselyemmel, Ă©s kĂnĂĄld rizzsel vagy friss kenyĂ©rrel.
A stifadohoz kĂnĂĄlhatsz fetasajtot is.
