- Szétfőtt a hagyma.
- Nem pirítottad meg eléggé az elején, vagy túl erősen kevergetted. A gyöngyhagymát óvatosan kell kezelni!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stifado (görög marharagu)
A Stifado a görög konyha 'lassú tánca': marhahús és apró gyöngyhagymák (melyekből ugyanannyi kell, mint a húsból!) párolódnak órákon át egy vörösboros, paradicsomos, fűszeres lében. A titkos összetevők a 'meleg' fűszerek: a fahéj, szegfűszeg és szegfűbors, amik nem desszertté, hanem mély, aromás fogássá teszik.
Hozzávalók
1
kg
Marhahús (lábszár vagy nyak)
1
kg
Gyöngyhagyma (vagy apró salottahagyma)
4
gerezd
Fokhagyma
100
g
Sűrített paradicsom
400
g
Hámozott paradicsom konzerv
200
ml
Száraz vörösbor
50
ml
Vörösborecet
1
rúd
Fahéj
2
db
Babérlevél
4
db
Szegfűszeg
50
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
500
ml
Víz (vagy alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy öntöttvas lábas fedővel
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a gyöngyhagymákat. Egy serpenyőben az olaj felén pirítsd őket egészben aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: A pirítás kérget ad a hagymának, így nem fő szét a hosszú párolás alatt. A héját könnyebb leszedni, ha előtte 1 percre forró vízbe dobod.
2
✓
A kockázott húst pirítsd le a maradék olajon a lábasban. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a sűrített paradicsomot, pirítsd tovább 1 percig.
Tipp: A sűrített paradicsom pirítása elveszi a savanyú ízét és mélyíti a színét.
3
✓
Öntsd fel a borral és ecettel, kapard fel a pörzsanyagokat (deglaze). Add hozzá a konzerv paradicsomot, fűszereket és vizet.
Tipp: Az ecet segít puhítani a húsrostokat.
4
✓
Főzd lefedve alacsony lángon 1,5 órán át.
Tipp: A folyadék csak gyöngyözzön (slow cooking), ne forrjon!
5
✓
Add hozzá az elősütött hagymákat, és főzd további 30-40 percig, amíg a hús omlós lesz.
Tipp: Ilyenkor már ne kevergesd vadul, nehogy összetörd a hagymákat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Marhahús (lábszár vagy nyak)
- 1 kg Gyöngyhagyma (vagy apró salottahagyma)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 100 g Sűrített paradicsom
- 400 g Hámozott paradicsom konzerv
- 200 ml Száraz vörösbor
- 50 ml Vörösborecet
- 1 rúd Fahéj
- 2 db Babérlevél
- 4 db Szegfűszeg
- 50 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 500 ml Víz (vagy alaplé)