- Mit tegyek, ha nincs ázsiai körtém?
- Használj sima körtét vagy almát, és reszelj hozzá egy pici vöröshagymát is. Mindkettő remekül puhítja a húst.
- Süthetem sütőben?
- Igen, grill funkción, de figyelj rá nagyon, mert a cukros pác pillanatok alatt megéghet!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült galbi
A koreai BBQ királya, a Galbi (rövidborda) otthoni változata. A titok a pácban rejlik: a körte nem csak ízesít, hanem természetes módon puhítja a rostokat, így a hús omlós lesz, mire a serpenyőbe kerül. A szójaszósz és a cukor karamellizációja adja azt a ragacsos, fényes bevonatot, amiért rajongani lehet.
Hozzávalók
1
kg
Marha rövidborda (vékonyra szeletelve, 'LA style')
100
ml
Szójaszósz
1
db
Körte (reszelve)
3
ek.
Barna cukor
1
ek.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő
- Reszelő (körtéhez)
- Zárható doboz vagy zacskó (pácoláshoz)
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pác hozzávalóit: szójaszósz, reszelt körte, cukor, szezámolaj.
Tipp: A körtében lévő enzimek bontják a hús fehérjéit, így lesz vajpuha a végeredmény (enzimatikus puhítás).
2
✓
Forgasd bele a húsokat a pácba, és hagyd állni legalább 1 órát (de legjobb egy éjszakát).
Tipp: Ne sózd külön! A szójaszósz épp elég sós, és a só idővel vizet vonna el a hústól, kiszárítva azt.
3
✓
Melegíts fel egy serpenyőt közepes-magas lángon. Vedd ki a húst a pácból (rázza le a felesleget), és tedd a serpenyőbe.
Tipp: Ha túl sok pác marad rajta, főni fog a lében, nem sülni.
4
✓
Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg a szélek sötétbarnára karamellizálódnak.
Tipp: A cukor és a fehérje hő hatására barnul és ízesedik (Maillard-reakció), ez adja a jellegzetes grill ízt.
5
✓
Ha a serpenyőben sok lé gyűlik össze, öntsd le (felforralva mártásnak jó lesz), és pirítsd le a húst a saját zsírjára.
Tipp: A 'száraz' hő kell a piruláshoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Marha rövidborda (vékonyra szeletelve, 'LA style')
- 100 ml Szójaszósz
- 1 db Körte (reszelve)
- 3 ek. Barna cukor
- 1 ek. Szezámolaj