Sült kacsa mézes mázban
A sült kacsa mézes mázban egy különleges fogás, amely tökéletes választás ünnepi alkalmakra. Az omlós hús és az édes-savanykás máz harmonikus ízvilága mindenkit lenyűgöz. Ez az étel a magyar konyha és a nemzetközi ízek találkozásából született, és minden asztalra varázsol egy kis luxust.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat tisztítsd meg, és töröld szárazra. Szórd meg sóval és borssal, majd hagyd pihenni 15 percig.
A szárazra törlés nagyon fontos, hogy a bőr később ropogósra süljön.
2
Keverd össze a mézet, szójaszószt, narancslevet és az aprított fokhagymát egy kis tálban. Ez lesz a máz alapja.
A mázba tehetsz egy kevés reszelt gyömbért is a pikánsabb ízért.
3
Hevíts egy serpenyőt, és pirítsd meg a kacsacombokat bőrös oldalukkal lefelé, amíg aranybarnák nem lesznek. Ezután fordítsd meg, és pirítsd meg a másik oldalukat is.
Ne tegyél a serpenyőbe zsiradékot, a kacsa bőre ki fogja engedni a saját zsírját. Ha nagyon vastag a bőrös rész, vagdosd be rácsosan, hogy jobban kiengedje a zsírt és ropogósabb legyen.
4
Helyezd a combokat egy sütőtálba. Kend be őket a mézes mázzal, majd tedd mellé a rozmaring ágakat.
A sütőtál aljára önthetsz egy kevés vizet vagy húslevest, hogy a combok ne száradjanak ki a sütés során.
5
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd a kacsacombokat 40-50 percig. Közben 10-15 percenként locsold meg a kisült zsiradékkal, hogy ne száradjanak ki.
Ha a combok teteje nagyon gyorsan barnul, takard le alufóliával, hogy ne égjenek meg.
6
Amikor a kacsa bőre ropogós és a hús omlós, vedd ki a sütőből. Tálald frissen, például párolt zöldségekkel vagy burgonyapürével.
Sütés után hagyd a combokat 10 percig pihenni, mielőtt felszeleteled, így a szaft nem fog kifolyni.
