Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sunomono rákkal, friss uborkával és fekete szezámmal tálalva
Friss és könnyű japán sunomono rákkal

Sunomono rákkal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Előételek Saláták
Ez a Sunomono változat a tengerparti Japánt idézi. A 'Kyuri' (uborka) és a rák édessége találkozik az ecet tisztító savasságával. Ez nem egy köret, hanem egy elegáns előétel (zensai), amely felkészíti a gyomrot a főétkezésre. A rák lehet valódi rákhús vagy jó minőségű surimi is – a lényeg a tengeri íz és a roppanós uborka kontrasztja.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 5 perc
⌛ Teljes idő 20 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 120 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Uborkagyalú

Allergén Információk

⚠️ Rákfélék
⚠️ Szója
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

Ha nyers rákot használsz, főzd meg sós vízben pár perc alatt, majd hűtsd le. Ha surimit, tépkedd csíkokra.

Tipp: A rák fehérjéje hőre keményedik, ne főzd túl, mert gumis lesz.
2 ✓

Az uborkát gyaluld vékonyra, sózd be enyhén, hagyd állni 5 percig, majd nyomd ki belőle a vizet erősen.

Tipp: A víztelenítés miatt az uborka 'roppanósan puha' lesz és nem hígítja fel később az öntetet.
3 ✓

Keverd össze az ecetet, vizet, cukrot és szójaszószt az öntethez.

Tipp: Ha Dashi alaplevet használsz víz helyett, mélyebb, umamiban gazdagabb ízt kapsz.
4 ✓

Forgasd össze az uborkát és a rákot az öntettel közvetlenül tálalás előtt.

Tipp: Az ecet savassága idővel fakítja a zöld színt ('klorofill bomlás'), ezért frissen a legszebb.
5 ✓

Szórd meg szezámmaggal.

Tipp: A fekete és fehér szezám keveréke vizuálisan nagyon vonzó.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok surimit?
Igen, sőt, a japán háztartásokban is gyakran használják ('Kanikama') ehhez a salátához.

Hozzávalók

  • 150 g Rákhús (vagy jó minőségű rákrudacska)
  • 1 db Kígyóuborka
  • 3 ek. Rizsecet
  • 2 ek. Víz (vagy dashi)
  • 1 ek. Cukor
  • 1 csipet Só
  • 1 tk. Szójaszósz
  • 1 tk. Szezámmag