Suya grillezett zöldségekkel
A Suya egy híres nyugati-afrikai étel, amely főként Nigériában és Ghánában népszerű. Az étel gazdag fűszeres ízekkel rendelkezik, és gyakran húsokat (leginkább marhahúst) sütnek nyárson. A Suya a közösségi étkezések részét képezi, mivel gyakran street foodként szolgálják fel. A grillezett zöldségekkel való tálalás friss ízeket ad, és kiegészíti a hús gazdag, fűszeres ízét. Az étel az afrikai konyha egyik klasszikus fogása, és mindenki számára ínycsiklandó választás egy közönséges grillezés során.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd vékony csíkokra, hogy könnyebben átjárja a fűszerkeverék. A húsból készíthetsz szép hosszú nyársakat is, hogy grillezve szép rózsaszínű legyen.
A hús lehetőleg friss, és jó minőségű legyen, hogy megőrizzük az étel szaftosságát. A vékony csíkok gyorsabban átsülnek.
2
A földimogyorót aprítsd fel egy mozsárban vagy darálóban, hogy apró darabokra essen. A fokhagymát zúzd össze, majd keverd össze a földimogyoróval, a suya fűszerkeverékkel, a köménnyel, a borssal és a sóval.
A földimogyorót pörkölheted is, hogy intenzívebb íze legyen, de nyersen is használható.
3
A pálmaolajat öntsd a keverékhez, és jól dolgozd össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
Az olaj segít abban, hogy a fűszerek jól tapadjanak a húshoz, így a grillen egyenletesen sül.
4
A húst forgasd bele az elkészített fűszeres keverékbe, ügyelve arra, hogy minden darab teljesen bevonódjon a fűszeres pácban. Hagyd állni 15-20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Minél tovább hagyod marinálódni, annál intenzívebb lesz az íz. Ha időd engedi, pihentetheted egy órán át is.
5
A zöldségeket (kápiapaprika, cukkini, padlizsán és piros kaliforniai paprika) szeleteld fel, és egy serpenyőben pici olajon párold meg, amíg enyhén megpuhulnak.
A zöldségeket ne főzd túl, mert akkor elveszítik a friss textúrájukat. Ideális, ha a zöldségek még egy kicsit ropogósak maradnak.
6
A hús nyársakat tűzdelheted, majd közepes hőmérsékleten kezdd el grillezni. Fordítsd meg a nyársakat, hogy minden oldalról szépen megsüljenek. A hús 6-8 perc alatt kész lesz.
A hús ne kerüljön túl közel a grillhez, hogy ne égjen meg, hanem egyenletesen átsüljön.
7
A grillről levéve, a nyársakat tálald a grillezett zöldségekkel, és friss korianderrel díszítve, a tetejére friss citromot facsarva.
A citrom frissítő hatása még inkább kiemeli a fűszeres ízeket.
