- Használhatok mogyoróvajat?
- Vészhelyzetben igen, de a darált pörkölt mogyoró adja meg az igazi textúrát.
- Milyen húsból a legjobb?
- A rostélyos vagy a hátszín kiváló, mert van benne egy kis zsír, ami olvadás közben szaftosan tartja a nyársat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Suya grillezett zöldségekkel
A Suya nem csak egy étel, hanem Nyugat-Afrika illata. A nigériai utcákon este fellobbanó tüzek mellett árulják ezeket a fűszeres nyársakat. A lelke a 'Yaji' fűszerkeverék, melynek alapja a zsíros, pörkölt földimogyoró, ami rásül a húsra, létrehozva egy ropogós, diós kérget. Ez a technika benntartja a hús nedveit, miközben a chili és a gyömbér 'tüzet' ad neki.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (hátszín vagy rostélyos)
150
g
Pörkölt földimogyoró (sótlan)
3
ek.
Olaj (vagy pálmaolaj az autentikus színért)
1
tk.
Cayenne bors vagy chili por
1
tk.
Fokhagymapor (vagy 2 gerezd zúzott friss)
1
tk.
Gyömbérpor
0.5
tk.
Szegfűszeg (őrölt)
1
tk.
Só
1
db
Kápiapaprika
1
db
Cukkini
1
db
Padlizsán
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa nyársak (vízbe áztatva)
- Mozsár vagy késes aprító
- Grillrács vagy bordázott serpenyő
- Ecset a kenegetéshez
Allergén Információk
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe legalább 30 percre, különben meggyulladnak a grillen. A húst vágd nagyon vékony, hosszú csíkokra (mintha szalagot vágnál).
Tipp: A vékony hús gyorsan sül, így nem szárad ki. A rostokra merőlegesen vágd, hogy puha legyen!
2
✓
Készítsd el a 'Yaji' fűszert: a mogyorót daráld finomra (de ne krémmé!), majd keverd össze a sóval, chilivel, gyömbérrel, fokhagymával és szegfűszeggel.
Tipp: A mogyoró olaja oldja a fűszerek aromáit, így intenzívebb ízt kapsz sütéskor.
3
✓
A húscsíkokat fűzd fel a nyársakra 'harmonika' stílusban. Kend meg őket az olajjal, majd forgasd meg alaposan a mogyorós keverékben. Nyomkodd rá a morzsát a húsra!
Tipp: A nyomkodás fontos, hogy a mogyoró kéregként süljön rá, és ne essen le a rácsok közé.
4
✓
A zöldségeket (paprika, cukkini, padlizsán) vágd falatnyi darabokra, forgasd össze kevés olajjal és sóval.
Tipp: A padlizsán szivacsként szívja az olajat, bánj vele bőkezűen.
5
✓
Forró grillen vagy serpenyőben süsd a húst oldalanként 3-4 percig, amíg a mogyoró megpirul és illatozik. A zöldségeket süsd roppanósra mellettük.
Tipp: Vigyázz, a mogyoró magas zsírtartalma miatt könnyen megéghet, ne hagyd magára!
6
✓
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel és kínálj mellé extra chilit és citromgerezdeket.
Tipp: A friss citromsav vágja át a mogyoró zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (hátszín vagy rostélyos)
- 150 g Pörkölt földimogyoró (sótlan)
- 3 ek. Olaj (vagy pálmaolaj az autentikus színért)
- 1 tk. Cayenne bors vagy chili por
- 1 tk. Fokhagymapor (vagy 2 gerezd zúzott friss)
- 1 tk. Gyömbérpor
- 0.5 tk. Szegfűszeg (őrölt)
- 1 tk. Só
- 1 db Kápiapaprika
- 1 db Cukkini
- 1 db Padlizsán
- 1 csokor Friss koriander