- Nincs banánlevelem. Mit használjak?
- Használhatsz sütőpapírt, amit kívülről alufóliával borítasz. Az íze kicsit más lesz, de az állaga ugyanolyan.
- Túl kemény lett. Miért?
- Túl sok lisztet használtál a folyadékhoz képest, vagy túlfőzted. A hűlés során tovább szilárdul!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamalito kókusztejjel
A Tamalito egyfajta 'kukoricapuding', amit hagyományosan levélbe csomagolva gőzölnek. A kókusztej hozzáadása trópusi csavart és extra krémességet ad neki. Ez az étel a kukoricakeményítő zselésedési képességét (gelatinizáció) használja ki: hő hatására a keményítőszemcsék megduzzadnak a folyadékban, sűrű, vágható masszát alkotva, amit a banánlevél gőze illatosít meg.
Hozzávalók
200
g
Finom kukoricaliszt (nem dara!)
250
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
200
ml
Víz
50
g
Cukor
1
csipet
Só
1
tk.
Őrölt fahéj
1
cs.
Vaníliás cukor
4
db
Banánlevél (kb. A4-es lapok)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Gőzölő betét vagy edény
- Banánlevél (ázsiai boltokban kapható) vagy alufólia
Elkészítés
1
✓
A banánleveleket mosd meg, és tartsd pár másodpercre nyílt láng fölé (vagy forró serpenyőbe), amíg kifényesednek és hajlékonyak lesznek.
Tipp: A hőkezelés meglágyítja a rostokat, így nem fognak eltörni csomagoláskor.
2
✓
A kukoricalisztet keverd el a száraz hozzávalókkal (cukor, só, fahéj). Egy lábasban keverd össze a kókusztejet és a vizet, majd habverővel dolgozd bele a lisztes keveréket csomómentesre.
Tipp: Hidegen keverd el, mielőtt tűzre teszed, különben azonnal összecsomósodik.
3
✓
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg a massza besűrűsödik és elválik az edény falától (kb. 5-8 perc). Olyan legyen, mint egy sűrű puliszka.
Tipp: A keményítő hirtelen köt meg, ne hagyd magára!
4
✓
Tegyél 2-3 evőkanál masszát a banánlevél közepére. Hajtsd rá a két oldalát, majd a két végét, hogy kis csomagot kapj (mint a töltött káposztát).
Tipp: Csomagolhatod szorosabban, a gőzölés során kicsit dagadni fog.
5
✓
Helyezd a csomagokat gőzölő edénybe (a hajtással lefelé), és gőzöld lefedve 25-30 percig. Hagyd állni 10 percig tálalás előtt, hogy megszilárduljon.
Tipp: Melegen lágy, hidegen vágható állagú.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finom kukoricaliszt (nem dara!)
- 250 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 200 ml Víz
- 50 g Cukor
- 1 csipet Só
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 4 db Banánlevél (kb. A4-es lapok)