Tandoor Bread - Tandoori kemencés kenyér
A tandoori kenyér, más néven tandoor bread, egy ősi sütési módszerrel készült kenyér, amelyet forró agyagkemencében sütnek. A tandoori kemencék eredetileg Indiából és Közép-Ázsiából származnak, és az évszázadok során számos közel-keleti és ázsiai konyhában népszerűvé váltak. A joghurttal dúsított tészta különleges puhaságot ad a kenyérnek, miközben a forró sütőben való sütés ropogós kérget eredményez. Ez a kenyér tökéletes kiegészítője fűszeres curryknek, kebaboknak vagy akár önmagában fogyasztva is élvezhető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet a száraz élesztővel és a cukorral. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
A víz hőmérséklete legyen kb. 30-35°C. Ha túl forró, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem fog felfutni.
2
Egy nagy tálban szitáld át a búzalisztet, majd keverd hozzá a sót.
A liszt átszitálása segít levegősebbé tenni a tésztát.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket, a joghurtot és az olívaolajat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A joghurt tegye puhábbá a tésztát. Ha nincs otthon joghurt, helyettesítheted egy kevés tejföllel.
4
Gyúrd a tésztát kb. 10-15 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához, és szép fényes a felülete.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, amit előzőleg 50°C-ra melegítettél, majd kikapcsoltál. Fontos, hogy ne legyen túl meleg, mert az is árthat az élesztőnek.
6
Oszd a tésztát 6-8 egyenlő részre, majd formázz belőlük lapos, ovális alakú korongokat.
A korongok formázásánál ügyelj arra, hogy egyenletesen vékonyak legyenek, így egyenletesen sülnek majd.
7
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és ha van, helyezz be egy sütőkövet vagy öntöttvas serpenyőt a sütőbe.
A sütőkő vagy öntöttvas serpenyő segít a hő egyenletes elosztásában, így a kenyerek ropogósabbak lesznek.
8
Helyezd a kenyereket a forró sütőfelületre, és süsd 5-7 percig, amíg felfúvódnak és aranybarnára sülnek.
A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért figyelj oda, nehogy megégjenek a kenyerek.
9
Vedd ki a kenyereket, és kend meg olívaolajjal vagy vajjal a tetejüket. Frissen tálald.
A megkent kenyerek puhábbak és fényesebbek lesznek. Fokhagymás olívaolajjal is megkenheted, hogy még ízletesebb legyen.
