- Megégett a pác, de a hús nyers. Miért?
- A pácban lévő fokhagyma és fűszerek hamar megégnek. Süsd közepes hőfokon, vagy tedd be a sütőbe 180 fokra, hogy átjárja a hő.
- Használhatok csirkemellet?
- Lehet, de az hajlamos kiszáradni. A szaftosabb combfilé sokkal jobban illik ehhez a recepthez.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Tandoori Csirke Kebab
A tandoori csirke nevét a 'tandoor'-ról, a hagyományos indiai agyagkemencéről kapta, ahol extrém magas hőfokon sülnek az ételek. Bár otthon ritkán van ilyen kemencénk, a lényeget reprodukálhatjuk: a joghurtos pác nemcsak ízesít, de a benne lévő enzimek és savak vajpuhára 'előemésztik' a húst, így a sütés után omlós marad, miközben kívülről a fűszerek kérget képeznek.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé
2
ek.
Tandoori masala fűszerkeverék
150
g
Joghurt (natúr, sűrű)
4
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Gyömbér gyökér
1
ek.
Friss citromlé
2
ek.
Kókuszolaj (vagy olvasztott vaj)
1
csipet
Só
1
db
Piros chili paprika
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
4
db
Naan kenyér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy sütő
- Nyársak (fa vagy fém)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkecombot vágd kb. 3x3 cm-es kockákra. A fokhagymát és gyömbért reszeld le finomra, a chilit aprítsd fel.
Tipp: A comb szaftosabb és jobban tűri a direkt hőhatást, mint a mell.
2
✓
Keverd össze a joghurtot, tandoori fűszert, reszelt fokhagymát, gyömbért, citromlevet, sót és a chilit.
Tipp: A joghurt kalciumtartalma és savassága bontja a hús rostjait, így lesz az omlós (fehérje denaturáció).
3
✓
Forgasd a csirkét a pácba, és hagyd a hűtőben állni legalább 30 percig (de akár 2-3 órát is).
Tipp: Minél tovább áll, annál puhább és ízesebb lesz.
4
✓
Húzd a húsokat nyársra. A pác maradékát keverd el a kókuszolajjal.
Tipp: A fémnyárs vezeti a hőt belül is, a fanyársat áztasd be vízbe előtte, hogy ne égjen meg.
5
✓
Forró grillserpenyőben vagy sütőben (200°C) süsd a nyársakat kb. 15-20 percig. Sütés közben kenegesd a kókuszolajos páccal.
Tipp: A zsiradék segít a pirulásban és megvédi a húst a kiszáradástól.
6
✓
Tálaláskor facsarj rá lime-ot és szórd meg friss korianderrel. Kínáld meleg naan kenyérrel.
Tipp: A lime savassága 'vágja át' a fűszeres, zsíros ízeket, felfrissítve a falatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé
- 2 ek. Tandoori masala fűszerkeverék
- 150 g Joghurt (natúr, sűrű)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Gyömbér gyökér
- 1 ek. Friss citromlé
- 2 ek. Kókuszolaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 csipet Só
- 1 db Piros chili paprika
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 4 db Naan kenyér