- Nyers vagy sült az ikra?
- Hagyományosan nyers (sózott), de sokan elősütik (Yaki-Tarako), hogy kevésbé legyen intenzív és 'halas'.
- Hol kapok Tarakót?
- Ázsiai boltok fagyasztójában keresd. A 'Mentaiko' a chilis változata.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarako tőkehal ikra töltelékű onigiri
A Tarako (sózott tőkehal ikra) a japánok egyik kedvenc ízesítője. Rózsaszín színe és apró, pattanós szemei intenzív tengeri ízt hordoznak. Ebben az onigiriben a semleges rizs öleli körül a sós ikrabombát. Ez a kontrasztok étele: fehér és rózsaszín, lágy és roppanós, semleges és sós. Gyakran tesznek mellé lazacot is a luxus kedvéért.
Hozzávalók
100
g
Tarako (tőkehal ikra zsák)
300
g
Sushi rizs (kerek szemű)
2
lap
Nori (tengeri alga)
1
csipet
Só (a kézre)
1
ek.
Szezámmag (pirított)
400
ml
Víz
50
g
Füstölt lazac (apróra vágva - opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző
- Éles kés
- Sütőpapír (a tarako sütéséhez, ha nyersen nem szereted)
Allergén Információk
Hal
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, és főzd meg a vízzel. Hagyd kicsit hűlni, amíg már meg tudod fogni, de még meleg.
Tipp: Az onigiri rizst NEM szokás ecetezni, csak sózni (a kezeden keresztül), hogy a rizs természetes édessége érvényesüljön.
2
✓
A Tarakót (ikrazsákot) vágd kb. 2 cm-es darabokra. Ha nem szereted nyersen, egy serpenyőben süsd át fehéredésig (pár perc).
Tipp: Sütéskor az ikra keményebb lesz és morzsálódóbb, íze mogyorósabbá válik.
3
✓
Vizezd be a tenyered, és dörzsölj szét rajta egy csipet sót. Vegyél egy marék rizst, lapítsd el, tegyél a közepére egy darab ikrát (és lazacot).
Tipp: A só tartósítja a rizst és ízt ad. A víz a tapadás ellen kell.
4
✓
Hajtsd rá a rizst a töltelékre, és formázz belőle háromszöget. A széleit forgasd meg szezámmagban.
Tipp: A háromszög forma stabilabb, mint a gombóc, és könnyebb csomagolni.
5
✓
Tekerj egy csík norit az aljára, mintha pelenka lenne, vagy csomagold be teljesen.
Tipp: A nori ropogóssága hamar eltűnik a rizs gőzétől, ezért közvetlenül evés előtt tedd rá, ha teheted.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Tarako (tőkehal ikra zsák)
- 300 g Sushi rizs (kerek szemű)
- 2 lap Nori (tengeri alga)
- 1 csipet Só (a kézre)
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 400 ml Víz
- 50 g Füstölt lazac (apróra vágva - opcionális)