Tehéntej alapú ghee
A ghee egy hagyományos indiai alapanyag, amelyet már több ezer éve használnak főzéshez és sütéshez. Az elkészítése során eltávolítják a tejfehérjét és vizet, így egy tiszta, koncentrált zsiradékot kapunk, amely hosszú ideig eltartható és gazdag ízvilággal rendelkezik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tehéntej vajat egy nagy lábasba tesszük, és közepes lángon kezdjük el melegíteni.
Fontos, hogy ne használjunk magas hőmérsékletet, mert a vaj könnyen megéghet.
2
A vajat folyamatosan kevergetjük, miközben a tejfehérje elkezd leülepedni az alján és hab képződik a tetején.
Ne hagyjuk figyelmen kívül a vajat, mert könnyen megéghet a tejfehérje, ha túl sokáig hagyjuk forrni.
3
Amikor a hab teljesen elpárolgott és a tejfehérje leülepedett az alján, a ghee elkészült. A tiszta, aranyszínű folyadékot egy szűrőn keresztül öntsük egy tiszta edénybe, hogy eltávolítsuk a maradék tejfehérjét.
A ghee hűtés után is megőrzi az állagát, és szobahőmérsékleten akár hónapokig eláll.
4
Az elkészült ghee-t üvegedényben tárolhatjuk. Készíthetünk belőle kisebb adagokat, hogy praktikusabb legyen a használata.
A ghee felhasználható főzéshez, sütéshez, vagy akár pirításhoz is. Tökéletes választás azoknak, akik tejmentes alternatívát keresnek.
