- Miért lett rágós a hús?
- Valószínűleg túl sokáig sütötted vagy főzted. A csirkemellnek nagyon kevés idő kell, amint kifehéredik a közepe, kész is van.
- Kicsapódott a tejföl, mit tegyek?
- Ez esztétikai hiba, az ízén nem ront. Legközelebb végezz hőkiegyenlítést (keverj a tejfölhöz forró szaftot) mielőtt a serpenyőbe öntöd, és már ne forrald.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Tejfölös csirkemell
A hétköznapok megmentője, ahol a 'paprikás csirke' technológiája találkozik a gyors serpenyős ételekkel. A csirkemell hajlamos a kiszáradásra, de a tejfölös mártás és a kíméletes párolás gondoskodik róla, hogy a rostok szaftosak maradjanak. Ez az étel a magyar konyha 'comfort food' kategóriájának ékköve: egyszerű alapanyagokból, harmonikus ízvilággal, gazdag szafttal.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
200
g
Tejföl (20%-os)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Napraforgóolaj vagy zsír
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Csemege fűszerpaprika
1
csokor
Friss petrezselyem
200
g
Rizs vagy száraztészta (köret)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy szoté edény
- Vágódeszka
- Éles kés
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd a csirkemellet ujjnyi vastag csíkokra a rostokra merőlegesen, majd sózd és borsozd meg.
Tipp: A rostokra merőleges vágás lerövidíti az izomrostokat, így a hús rágáskor omlósabbnak hat.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg rajta az apróra vágott hagymát üvegesre, a végén add hozzá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A fokhagymát csak pár pillanatig pirítsd, amíg illatozni kezd, nehogy megégjen.
3
✓
Dobd rá a húst, és magasabb lángon pirítsd fehéredésig, illetve amíg kis pörzsanyag képződik rajta.
Tipp: A pörzsanyag (az a kis barna réteg) adja a mély ízeket. (Maillard-reakció).
4
✓
Húzd le a tűzről, szórd meg a pirospaprikával, keverd át, majd önts alá pici vizet és tedd vissza párolódni.
Tipp: A paprika oldódik a zsiradékban, így adja ki a színét, de hőérzékeny.
5
✓
Amikor a hús puha, keverd hozzá a tejfölt, melegítsd össze (de ne forrald intenzíven), majd szórd meg a petrezselyemmel.
Tipp: A mártás sűrűségét a tejföl zsírtartalma adja. Ha hígabbra szeretnéd, pici vízzel lazíthatod.
6
✓
Tálald a kifőtt rizzsel vagy tésztával, meglocsolva a bőséges szafttal.
Tipp: A semleges ízű köret hagyja érvényesülni a paprikás-tejfölös mártást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Napraforgóolaj vagy zsír
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Csemege fűszerpaprika
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 200 g Rizs vagy száraztészta (köret)