Tejszínes-póréhagymás calzone
A calzone az olasz konyha egyik legismertebb töltött pizzája, amelyet változatos töltelékekkel készítenek. Ez a tejszínes-póréhagymás változat egy lágyabb, krémesebb verzió, amely tökéletesen harmonizál az olvasztott mozzarellával és a fűszeres póréhagymával. A szerecsendió és a fokhagyma mélyebb ízt ad a tölteléknek, míg a ropogósra sült pizzatészta tökéletes kontrasztot biztosít. Ha valami könnyed, de mégis laktató fogást keresel, ez a calzone kiváló választás! Tipp: Ha még intenzívebb ízt szeretnél, a póréhagymát egy kevés fehérborral is megpárolhatod, mielőtt a tejszínnel összekevered.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Ha bolti pizzatésztát használsz, hagyd szobahőmérsékleten 10 percig pihenni, hogy könnyebben nyújtható legyen.
A sütőt légkeveréses fokozaton is előmelegítheted a még egyenletesebb sütés érdekében.
2
Lisztezett felületen nyújtsd ki a pizzatésztát kb. 3-4 mm vastagságúra. Formázz belőle egy nagy kört, majd vágd két egyenlő részre.
Ha a tészta nagyon ragad, tegyél alá sütőpapírt és azon nyújtsd ki.
3
A póréhagymát vágd vékony karikákra, és egy serpenyőben pirítsd meg olívaolajon közepes lángon, amíg kissé megpuhul.
A póréhagymát alaposan mosd meg, mert sok föld lehet benne.
4
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és pirítsd további 1 percig, majd öntsd hozzá a tejszínt. Keverd össze, fűszerezd sóval, borssal és szerecsendióval, majd főzd 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
A tejszín helyett használhatsz tejfölt is, de akkor kevésbé lesz folyós a töltelék.
5
A mozzarellát reszeld le, és keverd hozzá a tejszínes póréhagymás keverékhez.
A töltelékbe tehetsz egy kevés gorgonzola sajtot is az íze fokozására.
6
A tölteléket helyezd a tészta egyik felére, majd hajtsd rá a másik felét. A széleket egy villa segítségével nyomkodd le, hogy jól lezárd a calzone-t.
A tölteléket ne tedd túl közel a szélekhez, hogy könnyebben le tudd zárni a calzone-t.
7
Egy kis tálban verd fel a tojást, majd kend meg vele a calzone tetejét, hogy szép aranybarnára süljön.
A tojásba keverhetsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen, és szebb színt adjon a calzone-nak.
8
Helyezd a calzone-t sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért érdemes figyelni a calzone-t sütés közben. Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
9
Sütés után hagyd kicsit hűlni, majd locsold meg egy kevés olívaolajjal és tálald melegen.
A friss olívaolaj extra ízt ad a calzone-nak. Kínálhatsz mellé fokhagymás mártogatóst is.
