Tengeri herkentyűs Bicol Express
A Bicol Express egy klasszikus filipinó étel, melynek eredete a Bicol régióba nyúlik vissza. Az ételt gazdag kókusztej, csípős paprika és tenger gyümölcsei jellemzik, amely a filipínó konyha egyediségét tükrözi. A friss zöldségek és a tenger gyümölcseinek fűszeres, gazdag ízvilága a Bicol Express-t különlegessé teszi. Az ételt gyakran rizs mellett tálalják, így ideális választás egy ínycsiklandó, fűszeres étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tenger gyümölcseiről (rák, kagyló, tintahal) távolítsd el a héját, majd vágd apróra őket.
A tenger gyümölcseket frissen is vásárolhatod, de fagyasztott változat is megfelel, ha megfelelően felolvasztod.
2
A hagymát és fokhagymát hámozd meg, majd vágd apróra. A csípős paprikát és a piros kaliforniai paprikát vágd vékony karikákra, a zöldbabot pedig darabokra vágd.
Ha nem szeretnéd, hogy a Bicol Express túl csípős legyen, távolítsd el a paprika magját!
3
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát és fokhagymát 2-3 percig, amíg illatosak lesznek.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert az keserűvé teheti az ételt.
4
Add hozzá a csípős paprikát, a piros paprikát és a zöldbabot. Párold őket 5 percig.
A zöldbabnak friss, roppanós állagúnak kell maradnia, szóval ne párold túl!
5
Öntsd hozzá a kókusztejet és a halászlé alapot. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt és hagyd főni 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek.
A kókusztej gazdag ízt ad az ételnek, de ne hagyd túl sokáig forrni, mert a kókuszíz túlzottan dominálhat.
6
Miután a leves felforrt és az ízek összeértek, add hozzá a tenger gyümölcseit. Főzd őket 3-5 percig, amíg megpuhulnak.
A tenger gyümölcsei gyorsan megfőnek, így ne főzd túl, hogy megőrizzék frissességüket és textúrájukat.
7
Tálald a Bicol Express-t friss korianderrel díszítve, és kínálj mellé rizst.
A koriander friss íze csodálatosan kiegészíti a gazdag kókuszos alapot. Rizs vagy főtt édesburgonya is remek köret hozzá.
