- Nincs rákpasztám. Mit használjak?
- A halszósz (fish sauce) vagy szardellapaszta jó helyettesítő az umami íz eléréséhez.
- Túl csípős lett!
- Adj hozzá több kókusztejet vagy egy kis cukrot, a zsír és az édesség tompítja a kapszaicin hatását.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tengeri herkentyűs Bicol Express
A Bicol régió híres a kókuszról és a chiliről. Ez az étel (nevét a Manila-Bicol vonatjáratról kapta) egy igazi ízkavalkád: a krémes, édes kókusztej és a tüzes chili harca, ahol a fermentált rákpaszta (Bagoong) mély, sós umami íze teremti meg a békét. A tenger gyümölcsei verzió könnyedebb, mint a sertéshúsos eredeti, és gyorsabban is elkészül.
Hozzávalók
500
g
Vegyes tenger gyümölcsei (rák, kagyló, tintahal)
400
ml
Kókusztej (zsíros)
2
ek.
Halszósz (vagy garnéla paszta)
3
db
Chili paprika (ízlés szerint)
1
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
150
g
Zöldbab (darabolva)
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Kés
Allergén Információk
Rákfélék
Puhatestűek
Hal (halszósz)
Elkészítés
1
✓
A hagymát, fokhagymát és chilit aprítsd fel. A zöldbabot vágd 3 cm-es darabokra.
Tipp: Ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a chili magjait és ereit.
2
✓
A wokban hevíts olajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és a halszószt (vagy pasztát) 2 percig.
Tipp: A halszósz pirítása ('gisa') elveszi a nyers, halas szagot és elmélyíti az ízét.
3
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a chilit. Forrald fel, és főzd 5-8 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
Tipp: Hagyd, hogy a kókusztej redukálódjon (vízvesztés), így koncentráltabb, krémesebb lesz.
4
✓
Tedd bele a zöldbabot, főzd 3 percig, majd add hozzá a tenger gyümölcseit.
Tipp: A zöldbabnak roppanósnak kell maradnia.
5
✓
Főzd további 3-4 percig, amíg a rákok rózsaszínek, a kagylók kinyílnak. Azonnal tálald.
Tipp: Ne főzd túl! A tintahal és a rák pillanatok alatt gumiszerűvé válik, ha túl sok hőt kap.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Vegyes tenger gyümölcsei (rák, kagyló, tintahal)
- 400 ml Kókusztej (zsíros)
- 2 ek. Halszósz (vagy garnéla paszta)
- 3 db Chili paprika (ízlés szerint)
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 150 g Zöldbab (darabolva)
- 1 ek. Olaj