- Túl sós lett az étel, mit tegyek?
- A savanyú káposzta és a füstölt hús is sós. Főzés előtt érdemes a káposztát átmosni. Ha már kész a baj, egy nyers krumpli a lébe főzve segíthet felvenni a sót.
- Szétesnek a gombócok, miért?
- Valószínűleg túl lazára tekerted, vagy nem volt elég kötőanyag (rizs/hús arány). Próbáld szorosabbra göngyölni a leveleket, és a végeit jól benyomkodni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Töltött Káposzta
A töltött káposzta a magyar konyha egyik tartóoszlopa, az ünnepek elmaradhatatlan illata. A savanyított káposzta fermentált íze, a füstölt hús mélysége és a fűszeres töltelék harmóniája olyan ételt alkot, ami – közismert tény – másnap, újramelegítve a legjobb. A lassú, gyöngyöző főzés során az ízek összeérnek, a káposzta pedig vajpuhára fő.
Hozzávalók
1
kg
Savanyú káposzta (szálas)
8
db
Savanyított káposztalevél (egész)
500
g
Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
100
g
Rizs (kerekszemű)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
tk
Fűszerpaprika
1
tk
Só
0.5
tk
Őrölt bors
100
g
Füstölt szalonna vagy kolbász
2
ek
Paradicsompüré
2
db
Babérlevél
200
g
Tejföl (tálaláshoz)
500
ml
Víz vagy alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (vastag aljú)
- Keverőtál
- Éles kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át, és főzd elő félig (forrástól számítva kb. 5-8 perc), majd szűrd le és hagyd hűlni.
Tipp: Ha teljesen puhára főzöd a rizst az elején, a gombócban pépes lesz. A félig főtt rizs a gombócban dagad meg, és felveszi a hús szaftját.
2
✓
A vöröshagymát vágd apróra, és kevés zsíron vagy olajon dinszteld üvegesre, a végén add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd húzd le a tűzről.
Tipp: A zsírban oldódik ki igazán a paprika színe és íze, így sokkal intenzívebb lesz, mintha nyersen tennéd a húshoz.
3
✓
Keverd össze a darált húst a kihűlt rizzsel, a paprikás hagymával, sóval, borssal. Gyúrd alaposan össze a kezeddel.
Tipp: Akkor jó a massza, ha egynemű és kicsit ragad.
4
✓
A káposztalevelek vastag erét vágd laposra. Tegyél egy adag tölteléket a levél tövéhez, hajtsd rá a széleit, és tekerd fel szorosan. A végét nyomkodd be.
Tipp: Ha nagyon sós a levél, előtte áztasd be hideg vízbe.
5
✓
A fazék aljára szórj egy réteg vágott savanyú káposztát és a felkockázott füstölt szalonnát. Erre sorakoztasd a töltelékeket szorosan egymás mellé.
Tipp: A füstölt hús alulra téve ízesíti meg az egész levet.
6
✓
Tedd rá a maradék vágott káposztát, a babérlevelet és a paradicsompürét. Öntsd fel annyi vízzel, ami épp ellepi.
Tipp: A paradicsom savassága segít egyensúlyban tartani a zsírosabb ízeket.
7
✓
Fedő alatt, lassú tűzön főzd kb. 1,5-2 órán át, amíg a hús megpuhul.
Tipp: Ne forrald erősen, csak gyöngyözzön, különben a gombócok széteshetnek.
8
✓
Tálaláskor locsold meg bőségesen tejföllel és kínálj mellé friss kenyeret.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Savanyú káposzta (szálas)
- 8 db Savanyított káposztalevél (egész)
- 500 g Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
- 100 g Rizs (kerekszemű)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 tk Fűszerpaprika
- 1 tk Só
- 0.5 tk Őrölt bors
- 100 g Füstölt szalonna vagy kolbász
- 2 ek Paradicsompüré
- 2 db Babérlevél
- 200 g Tejföl (tálaláshoz)
- 500 ml Víz vagy alaplé