Töltött naan - pl. burgonyás, spenótos
A naan egy hagyományos indiai kenyér, amelyet különféle töltelékekkel is készíthetünk. Az étel rendkívül népszerű Dél-Ázsiában, és számos variációval találkozhatunk: fokhagymás naan, sajtossal töltött naan, vagy akár burgonyás és spenótos változatok is léteznek. A töltött naan az egyik legfinomabb étel, amit indiai étkezések során szolgálnak fel, és tökéletes kiegészítője lehet curryknek, vagy éppenséggel egy önálló étkezésnek. Az elkészítése egyszerű, a végeredmény pedig egy ínycsiklandó, lágy és ízes kenyér, amelyet mindenki imádni fog.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet szitáld át egy tálba, add hozzá az élesztőt, cukrot és sót. Öntsd hozzá a meleg vizet és a joghurtot, majd alaposan gyúrd össze, amíg lágy tésztát nem kapsz. Tedd félre, takard le, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha túl száraznak tűnik, adj hozzá egy kis vizet.
2
A főtt burgonyát hámozd meg, és villával pürésítsd. Egy serpenyőben melegíts egy evőkanál olajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig.
A fokhagyma pirítása kiemeli az ízét, így érdemes egy kicsit sötétebbre pirítani.
3
A fokhagymához add hozzá a pürésített burgonyát, a fűszerpaprikát, a cilantro-t és a sót. Keverd össze, majd adj hozzá egy marék apróra vágott friss spenótot.
A spenótot csak rövid ideig főzd, hogy megőrizze friss ízét, ne legyen túl puha.
4
A tésztát oszd kisebb darabokra, és formálj belőlük kis golyókat. Minden golyót nyújts ki kerek formára, és kanalazz bele a burgonyás, spenótos tölteléket. Zárd le a tésztát, hogy egy kis golyó formát kapj.
Ha túl nehéz a tészta összecsukása, egy kis lisztet adhatsz a kezeddel, hogy ne ragadjon.
5
A naant meleg serpenyőben süsd mindkét oldalán aranybarnára, amíg a tészta megemelkedik és a teteje enyhén ropogós lesz.
Ha a naan túl gyorsan barnul, csökkentsd a hőmérsékletet, hogy belül is átsüljön.
6
A kész naant kenj meg egy kis olívaolajjal, és facsard rá lime levét. Tálald melegen.
Az olívaolaj és lime friss íze tökéletesen kiegészíti a tölteléket. Ha szeretnéd, extra korianderrel díszítheted.
