- Miért nem hólyagosodott fel?
- Nem volt elég forró a serpenyő. A hirtelen hő (hősokk) kell a gőzképződéshez.
- Kiszakadt nyújtáskor. Miért?
- Túl vékonyra nyújtottad, vagy a töltelék darabos volt. A tölteléknek krémesnek kell lennie.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Töltött naan - pl. burgonyás, spenótos
A naan a tandoor (agyagkemence) királya, de otthoni serpenyőben is csodákat tehetünk. A 'Kulcha' vagy töltött naan titka a tészta és a töltelék állagának egyezése: ha a töltelék túl kemény, kiszakítja a tésztát, ha túl lágy, kifolyik. A joghurt a tésztában nemcsak ízt ad, hanem a savasságával puhítja a gluténszálakat, így a kenyér napokig puha maradna – ha el nem fogyna azonnal.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
200
ml
Langyos víz
100
g
Joghurt (natúr)
3
ek.
Olaj (a tésztába)
1
tk.
Só
250
g
Főtt burgonya
100
g
Friss spenót
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt koriander mag
2
ek.
Olvasztott vaj vagy olívaolaj (a kenéshez)
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Sodrófa
- Vastag aljú serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
- Ecset (a kenéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben futtasd fel az élesztőt a cukorral 10 perc alatt.
Tipp: Ha nem habzik fel, az élesztő döglött, kezdd újra.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, add hozzá a joghurtot, az olajat és az élesztős vizet. Dagaszd sima, lágy tésztává. Takard le, és keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tészta legyen kicsit ragacsosabb, mint a kenyértészta, ettől lesz a naan pihe-puha.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: a főtt krumplit törd át. A spenótot fonnyaszd meg egy serpenyőben, vágd apróra, és keverd a krumplihoz a zúzott fokhagymával, paprikával, korianderrel és sóval együtt.
Tipp: A töltelék legyen teljesen hideg, amikor a tésztába teszed, különben elolvasztja a tésztát.
4
✓
A megkelt tésztát oszd 8 gombócra. Lapítsd el őket tenyérrel, tégy a közepére egy adag tölteléket, majd csípd össze a széleit, mint egy batyut.
Tipp: Zárd le alaposan, hogy sütéskor a gőz ne szökjön ki, hanem fújja fel a kenyeret.
5
✓
Lisztezett felületen óvatosan nyújtsd ki a gombócokat ovális alakúra. Ne nyomd rá nagyon a sodrófát!
Tipp: Ha leragad, lisztezd, de a felesleget rázd le sütés előtt, mert megég.
6
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt. Süsd a naan egyik oldalát, amíg hólyagok jelennek meg rajta és az alja barna foltos lesz (kb. 1-2 perc), majd fordítsd meg.
Tipp: A hólyagosodás jelzi, hogy a tészta szerkezete könnyű és levegős.
7
✓
A kész forró naant kend meg olvasztott vajjal/olajjal, és csepegtess rá lime-ot.
Tipp: A zsiradék megakadályozza a kiszáradást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 200 ml Langyos víz
- 100 g Joghurt (natúr)
- 3 ek. Olaj (a tésztába)
- 1 tk. Só
- 250 g Főtt burgonya
- 100 g Friss spenót
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt koriander mag
- 2 ek. Olvasztott vaj vagy olívaolaj (a kenéshez)
- 1 db Lime