Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tonkatsu tál mustárral, sült hússal és friss salátával
Japán tonkatsu tál mustáros szósszal és sült hússal

Tonkatsu tál mustárral

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Tonkatsu a japán rántott hús, de van egy lényeges különbség a bécsi szelethez képest: a morzsa. A Panko morzsa szilánkosabb, nagyobb szemű, így kevesebb olajat szív magába és sokkal ropogósabb marad. A zsírosabb húsrész (pl. tarja vagy zsíros karaj) elengedhetetlen, mert a forró olajban a zsír édesre sül.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély serpenyő
  • Rács a csepegtetéshez

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Glutén
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

A hús inas részeit vagdosd be a széleken, hogy ne ugorjon össze. Sózd, borsozd.

Tipp: Az izomrostok összehúzódnak a hőtől, a bevágás ezt lazítja.
2 ✓

Panírozd be: liszt -> felvert tojás -> panko morzsa. Nyomkodd rá a morzsát erősen.

Tipp: A panko akkor jó, ha nagy pelyhekben áll.
3 ✓

Süsd 170°C-os olajban oldalanként 3-4 percig, majd pihentesd rácson 3 percig.

Tipp: A pihentetés alatt a hő eloszlik a hús belsejében (hővezetés), így teljesen átsül anélkül, hogy kiszáradna.
4 ✓

Csíkozd fel, és tálald a vékonyra gyalult káposztával és a mustáros szósszal.

Tipp: A nyers káposzta enzimei segítik a zsíros hús emésztését.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért vált le a panír?
A hús vizes volt panírozás előtt, vagy nem nyomtad rá eléggé a morzsát. Mindig töröld szárazra a húst!

Hozzávalók

  • 2 szelet Sertéskaraj (2 cm vastag)
  • 100 g Panko morzsa
  • 1 db Tojás
  • 50 g Liszt
  • 300 ml Olaj a sütéshez
  • 1 tk. Csípős mustár
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 150 g Fejeskáposzta (gyalulva)