- Hol kapok tteok-ot?
- Ázsiai boltok hűtő- vagy fagyasztópultjában keress 'rice cake' feliratú rudakat. Van belőle lapos és hengeres is, ide a hengeres való.
- Túl híg a szósz, mit tegyek?
- Főzd tovább! A rizstésztából kifővő keményítő fogja besűríteni a mártást, akárcsak az olasz tésztáknál.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Tteokbokki currys szósszal
A koreai utcák kedvence, a tteokbokki, a rágós (chewy) textúra ünnepe. A rizstészta rudacskák (tteok) semleges ízűek, így tökéletes hordozói a gazdag, sűrű szószoknak. Ez a currys verzió egy modern fúzió: a klasszikus koreai ízek (szójaszósz, cukor) találkozása az indiai fűszervilággal. A végeredmény egy sárga, illatos, krémes étel, ahol a rizstészta rugalmassága és a kimchi roppanóssága alkot izgalmas párost.
Hozzávalók
300
g
Tteok (rizsrudacskák, friss vagy fagyasztott)
2
ek.
Currypor (sárga)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Kristálycukor
400
ml
Víz (vagy alaplé)
2
db
Tojás
2
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
100
g
Kimchi
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Kés
- Vágódeszka
- Lábaska a tojásfőzéshez
Allergén Információk
Szója
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ha fagyasztott vagy száraz a tteok, áztasd meleg vízbe 10 percre, hogy felpuhuljon. A tojásokat főzd keményre (10 perc), majd pucold meg.
Tipp: A hidratálás fontos, különben a tészta repedezett lesz főzés közben.
2
✓
Egy mély serpenyőben keverd el a vizet, a curryport, a szójaszószt és a cukrot. Forrald fel.
Tipp: A cukor nemcsak édesít, hanem segít a szósz fényesítésében és sűrítésében is.
3
✓
Tedd bele a lecsöpögtetett rizsrudakat és a darabolt kimchit. Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve 8-10 percig.
Tipp: Kevergetni kell, mert a tészta könnyen letapad az edény aljára a kioldódó keményítő miatt.
4
✓
Amikor a szósz besűrűsödött és bevonja a kanalat, zárd el a tüzet. A rizsrudaknak puhának, de rugalmasnak kell lenniük.
Tipp: Ez a 'mártás-redukció': a víz elpárolog, az ízek koncentrálódnak.
5
✓
Tálald a félbevágott főtt tojással és a felkarikázott friss újhagymával a tetején.
Tipp: Az újhagyma roppanóssága és csípőssége ellensúlyozza a sűrű, keményítős mártást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tteok (rizsrudacskák, friss vagy fagyasztott)
- 2 ek. Currypor (sárga)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Kristálycukor
- 400 ml Víz (vagy alaplé)
- 2 db Tojás
- 2 szál Újhagyma (zöldhagyma)
- 100 g Kimchi