- Használhatok sima rizst?
- Nem. Csak a kerek szemű 'sushi rizs' vagy japán rizs tapad össze megfelelően. A hosszú szemű rizs szétesik.
- Miért esik szét evés közben?
- Valószínűleg nem nyomtad össze eléggé formázáskor, vagy túl sok volt a töltelék.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Umeboshi savanyított szilva töltelékű onigiri
Az Onigiri (rizsgombóc) a japánok szendvicse: praktikus, hordozható és laktató. A klasszikus töltelék az umeboshi (fermentált japán szilva), amelynek intenzív, sós-savanyú íze nemcsak ízesíti a semleges rizst, hanem természetes tartósítószerként is működik, így az étel hosszabb ideig eláll hűtés nélkül is. A roppanós Nori alga pedig 'csomagolásként' szolgál, hogy ne ragadjon a kezünkhöz a rizs.
Hozzávalók
300
g
Japán rizs (sushi rizs)
4
db
Umeboshi (magozott savanyított szilva)
2
lap
Nori (szárított algalap, csíkokra vágva)
1
tk.
Só (a kézre és a rizsbe)
400
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsmosó tál: A keményítő eltávolításához.
- Tálka vízzel és sóval: A kéz nedvesítéséhez formázáskor.
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át 3-4 alkalommal, amíg a víz majdnem tiszta. Tedd fel főni a vízzel. Forrás után vedd takarékra, fedd le, és főzd 15 percig, majd hagyd állni gőzben még 10 percig.
Tipp: Ellentétben a sushival, az onigiri rizséhez nem keverünk ecetet és cukrot! Csak natúr főtt rizs, amit kívülről sózunk meg.
2
✓
Amíg a rizs hűl (de még meleg!), készíts elő egy tálkát vízzel, és oldj fel benne egy kevés sót, vagy tarts sót külön.
Tipp: A rizs formázásához nedves kéz kell, különben hozzád ragad. A só a tenyereden ízesíti majd a rizs külsejét.
3
✓
Nedvesítsd be a kezed, és szórj rá egy csipet sót. Vegyél egy marék meleg rizst, lapítsd el a tenyeredben, és tégy a közepére egy umeboshi szilvát.
Tipp: Az umeboshi nagyon intenzív, egy szem bőven elég egy nagy gombóchoz.
4
✓
Hajtsd rá a rizst a töltelékre, és formázz belőle háromszöget (vagy gombócot). Nyomkodd meg határozottan, de ne préseld péppé.
Tipp: A határozott nyomás tömöríti a rizsszemeket, hogy összetapadjanak (kohézió).
5
✓
A kész háromszög aljára (vagy körbe) simíts egy csík Nori algalapot.
Tipp: Az algát közvetlenül evés előtt érdemes rátenni, ha ropogósan szereted, mert a rizs nedvességétől hamar megpuhul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Japán rizs (sushi rizs)
- 4 db Umeboshi (magozott savanyított szilva)
- 2 lap Nori (szárított algalap, csíkokra vágva)
- 1 tk. Só (a kézre és a rizsbe)
- 400 ml Víz