Vaddisznó pörkölt
A Vaddisznó pörkölt egy igazi magyar specialitás, amely a vadételek kedvelőinek egy igazi ínycsiklandó fogás. A pörkölt elkészítése során a vaddisznó húsát fűszerekkel, hagymával, paprikával és más zöldségekkel főzik, hogy az ízek igazán jól összeérjenek. A vaddisznó pörkölt igazi hagyományos magyar étel, amelyet a vadászhagyományok tisztelői és a vidéki konyhák is gyakran készítenek.
A vadpörköltet a fűszerek és a hús természetes ízvilága teszi különlegessé, és bár a vaddisznó hús kicsit erősebb ízű, a megfelelő fűszerezés és a hosszú főzés finom, lágy textúrát eredményez. A vaddisznó pörkölt a magyar konyha gazdag vadételei közé tartozik, és mindenképp érdemes kipróbálni azoknak, akik szeretik az erősebb ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vaddisznóhúst alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és kockákra vágjuk.
A húst érdemes egy éjszakára pácolni vörösborban, fűszerekkel, hogy még omlósabb legyen.
2
Egy nagy lábasban a zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
A hagymát alacsony lángon, lassan pirítsuk, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a sót, a borsot és az őrölt köménymagot, majd jól elkeverjük.
A pirospaprikát a tűzről levéve adjuk hozzá, mert könnyen megég és keserű lesz.
4
Beletesszük a vaddisznóhúst, és folyamatos keverés mellett addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala megpirul.
A húst kisebb adagokban pirítsuk, hogy ne hűljön le a serpenyő és a hús szépen megpiruljon.
5
Felöntjük a vörösborral (ha használunk), majd hozzáadjuk a vizet és a babérleveleket.
A vörösbor mélyebb ízt ad a pörköltnek, de el is hagyható. A vizet annyira öntsük fel, hogy éppen ellepje a húst.
6
Lassan, alacsony lángon főzzük 2-3 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
A húst addig főzzük, amíg villával könnyen szétválasztható. Szükség esetén pótoljuk a vizet.
7
A főzés vége előtt 10 perccel hozzáadjuk a friss, apróra vágott petrezselymet.
A petrezselyem frissességet és színt ad a pörköltnek.
8
Forrón tálaljuk friss kenyérrel vagy főtt burgonyával.
Kínálhatunk hozzá savanyúságot is.
