Vatapá de camarão seco
A Vatapá de camarão seco egy klasszikus brazil étel, mely a gazdag kókusztej és szárított garnéla kombinációjával készült. Ez az étel az afrikai és brazil konyha keveredéséből származik, és a Bahia régió hagyományos étkezéseinek része. A különleges fűszerezés és a garnéla sós íze egyedülálló élményt ad, amit érdemes kipróbálni. Eredetileg az étel halakkal készült, de a szárított garnéla azóta egy népszerű alternatívává vált, amit a helyi piacokon könnyen beszerezhetünk. Tökéletes választás hétvégi ebédhez, különleges rendezvényekre vagy családi összejövetelekre. Ha szeretnél egy egyedülálló ízélményt, próbáld ki ezt a különleges brazil ételt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított garnélát öblítsd le alaposan meleg vízben, hogy eltávolítsd a felesleges sót. Utána áztasd be egy tál vízbe 20 percig, hogy megpuhuljon.
Ne hagyd túl sokáig ázni a garnélát, mert elveszíti a textúráját.
2
A kenyér héját távolítsd el, majd törd darabokra. Áztasd be a kókusztejbe, hogy megpuhuljon.
Használj friss fehér kenyeret, hogy könnyebben szívja fel a kókusztejet.
3
A póréhagymát és a fokhagymát finomra vágd, a paprikát szeleteld fel.
A fokhagymát érdemes először apróra zúzni, hogy jobban kiadja az ízét.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a póréhagymát, fokhagymát és paprikát, amíg üveges nem lesz.
Ne pirítsd túl erősen, mert akkor keserű lesz.
5
Hozzáadd a megpuhult garnélát, a kókuszreszeléket, a beáztatott kenyeret és a pálmacukrot. Keverd össze, majd párold össze őket alacsony hőmérsékleten.
A pálmacukor édes, karamellás ízt ad az ételnek – ne cseréld le sima cukorra!
6
Fűszerezd sóval és feketeborssal, és folytasd a párolást, amíg a szósz krémes állagú nem lesz.
Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kis kókusztejet, hogy simább legyen.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és élvezd a friss, intenzív ízeket.
A koriander helyett használhatsz más friss fűszernövényt, például bazsalikomot.
