- Miért lett olajos a belseje?
- Túl hideg volt az olaj. A tészta megszívta magát, mielőtt megsült volna a kérge.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vetkoek gombás raguval
A Vetkoek (ejtsd: fet-kuk) jelentése szó szerint 'zsíros süti' afrikaans nyelven. Ez Dél-Afrika válasza a lángosra vagy a fánkra, de ez nem édesség! A külseje ropogós, a belseje puha és levegős, mint egy felhő. Hagyományosan darált húsos curryvel töltik, de ez a gombás, tejszínes verzió egy selymesebb, modernebb irányt képvisel, megtartva a 'comfort food' jelleget.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
300
g
Csiperkegomba
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
150
ml
Főzőtejszín
2
db
Paradicsom
3
ek.
Olaj (a raguhoz)
500
ml
Olaj (a sütéshez)
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A tészta: Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos vizet, és dagaszd sima tésztává (kb. 5-10 perc). Takard le, és keleszd meleg helyen 45 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: A jól kidagasztott tészta felszíne feszes és sima, ez tartja bent a kelesztéskor keletkező gázokat.
2
✓
A ragu: Amíg kel a tészta, készítsd el a tölteléket. Pirítsd meg az apróra vágott hagymát az olajon. Dobd rá a szeletelt gombát, és süsd magas lángon, amíg a leve elpárolog és kicsit megpirul.
Tipp: Ha a gombát nem pirítod le zsírjára, főtt íze lesz. A pörzsanyag adja az ízt!
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a kockázott paradicsomot, sót és borsot. Főzd 5 percig, majd öntsd fel a tejszínnel. Forrald be sűrű mártássá.
Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza a tejszín zsírosságát.
4
✓
Sütés: A megkelt tésztából csípj ökölnyi darabokat, formázz gombócot, majd lapítsd el kicsit. Süsd a forró (170°C) olajban oldalanként 3-4 percig aranybarnára.
Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert a közepe nyers marad!
5
✓
Tálalás: Vágd félbe a vetkoek-eket (mint egy zsemlét), töltsd meg a forró gombás raguval, és szórd meg korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 300 g Csiperkegomba
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 ml Főzőtejszín
- 2 db Paradicsom
- 3 ek. Olaj (a raguhoz)
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Friss koriander