- Milyen húsrészt vegyek?
- A lapocka vagy a comb a legjobb. A karaj túl száraz ehhez az ételhez.
- Mennyi ideig pácoljam?
- Akár egy éjszakán át is a hűtőben, úgy lesz az igazi!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vindaloo sertéshússal
Ez az eredeti! A Vindaloo a portugál „Vinho de Alhos” leszármazottja, amit a tengerészek hoztak magukkal hordókban tartósított sertéshúsként. Goában a sertéshús használata különbözteti meg a katolikus konyhát a többitől. A sertés zsírja és a csípős-ecetes szósz házassága a kulináris mennyország, ahol a zsír tompítja a chilit, a sav pedig vágja a zsírt.
Hozzávalók
500
g
Sertéslapocka (kockázva)
2
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
ek.
Sűrített paradicsom
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Chili por
1
tk.
Fűszerpaprika
1
db
Fahéj rúd
2
db
Babérlevél
100
ml
Natúr joghurt
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
250
ml
Víz
2
ek.
Ecet (vagy borecet)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka (külön a húsnak)
- Lábas
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A sertéshúst kockázd fel, és ha teheted, pácold be az ecettel és sóval.
Tipp: A sertéshúsnak jót tesz a savas közeg, omlósabb lesz tőle.
2
✓
Készítsd el a fűszerpasztát: a reszelt gyömbért, fokhagymát és a porfűszereket keverd el egy pici vízzel.
Tipp: Így a fűszerek nem égnek meg olyan könnyen, amikor a forró olajba kerülnek.
3
✓
Pirítsd a hagymát az olajon sötétbarnára, majd add hozzá a fűszerpasztát, és pirítsd le (amíg az olaj kicsapódik a szélén).
Tipp: Az olaj kiválása jelzi, hogy a fűszerek megfőttek és a víz elpárolgott.
4
✓
Add hozzá a húst, pirítsd át, majd mehet bele a paradicsompüré, a víz (és az ecet, ha nem pácoltad).
Tipp: Keverd át alaposan, hogy a pörkanyagok feloldódjanak (deglazálás).
5
✓
Fedő alatt főzd kb. 50-60 percig, amíg a hús puha nem lesz.
Tipp: Ellenőrizd a folyadékot, ha elfő, pótold vízzel.
6
✓
A végén keverd hozzá a joghurtot a selymesítéshez.
Tipp: A joghurt enyhíti a chili erejét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéslapocka (kockázva)
- 2 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 ek. Sűrített paradicsom
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 db Fahéj rúd
- 2 db Babérlevél
- 100 ml Natúr joghurt
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 250 ml Víz
- 2 ek. Ecet (vagy borecet)