Yakhni Pulao
A Yakhni Pulao egy hagyományos indiai étel, amelyet csirke és gazdag fűszerek kombinálásával készítenek. Az étel a régióban gyakran ünnepi ételként kerül az asztalra, és különlegessége a fűszeres alapú rizs és hús keveréke. A yakhni, egy gazdag húsleves, adja az étel egyedülálló ízét, míg a koriander, fahéj és kardamom fűszeres rétegekkel gazdagítják. Technikai tanács: A hús és rizs együttes főzésével a rizs minden ízt felszív, így a Yakhni Pulao egy igazi élményt nyújt minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst alaposan mosd meg, hogy a felesleges kemikáliák eltűnjenek, majd tedd félre szűrni.
A rizs tisztítása segít megőrizni a szemek hosszúságát főzés közben, és megakadályozza, hogy túl ragacsos legyen.
2
A csirkehúst vágd kisebb darabokra, majd egy nagy edényben kezd el pirítani az olívaolajon, amíg enyhén barna nem lesz.
A csirke darabjait egyenletesen pirítsd, hogy minden oldalán aranybarna legyen.
3
Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért, és pirítsd őket még 2-3 percig, amíg a hagyma üvegesedni kezd.
A gyömbér és fokhagyma együtt egy erős, friss alapot ad az ételnek.
4
Tedd hozzá a joghurtot és a fűszereket: fahéj, szegfűszeg, kardamom, szegfűbors és koriander. Keverd jól össze.
A joghurt segít lágyítani a csirkehúst, miközben gazdag ízt ad a szósznak.
5
Öntsd fel vízzel, és hozd forráspontig. Amikor a víz elkezd forrni, tedd vissza a rizst a csirkére, majd lassú tűzön, lefedve főzd 20-25 percig.
A lassú főzés biztosítja, hogy a rizs megpuhul, miközben átveszi a csirke és fűszerek ízét.
6
Amikor a rizs és a csirke teljesen megpuhult, vedd le a tűzről, és hagyd állni 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Az ételt mindig pihentesd főzés után, hogy a gőzben még jobban átjárják az ízek.
7
Tálald a Yakhni Pulao-t friss korianderrel és esetleg egy kis citromlével.
A friss koriander és a citromlé friss ízt ad az ételnek, így érdemes rászórni tálalás előtt.
