- Nem lesz zöldség íze?
- Nem. A sárgarépa édes, a zöldborsó pedig a tejben főzve és a fűszerekkel (kardamom, rózsavíz) keverve inkább diós, édeskés jelleget kap.
- Használhatok konzerv borsót?
- Kerüld. A konzerv sós és puha. Használj friss vagy fagyasztott zsenge borsót.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Zöldséges kheer
A kheer (tejberizs) az indiai ünnepek elmaradhatatlan édessége. Ez a zöldséges változat – gyakran 'Gajar Matar Kheer' néven – elsőre furcsának tűnhet a nyugati ízlésnek, de a sárgarépa természetes édessége és a zöldborsó semleges krémessége tökéletesen belesimul a fűszeres, cukros tejbe. Ez nem köret, hanem egy gazdag, aromás desszertpuding, ami bizonyítja, hogy a zöldségek helye a desszertasztalon is ott van.
Hozzávalók
100
g
Rizs (basmati vagy rövid szemű)
500
ml
Teljes tej (min. 2,8%)
100
ml
Kókusztej
100
g
Kristálycukor
1
szál
Sárgarépa
50
g
Zsenge zöldborsó
3
szem
Zöld kardamom (magjai törve)
1
ek.
Rózsavíz
1
csipet
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a tej)
- Reszelő
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst áztasd vízbe 20 percre, majd szűrd le. A sárgarépát reszeld le finomra. A zöldborsót (ha fagyasztott) hagyd felengedni.
Tipp: A rizs áztatása megpuhítja a szemeket, így hamarabb szétfőnek és krémesítik a tejet. (Keményítő szemcsék duzzadása).
2
✓
Egy lábasban forrald fel a tejet a kardamommal. Ha forr, vedd takarékra, és add hozzá a rizst. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a rizs félig megpuhul (kb. 15 perc).
Tipp: A tej hajlamos leégni, a keverés elengedhetetlen. A lassú forralás sűríti a tejet. (Vízpárolgás).
3
✓
Add hozzá a reszelt sárgarépát és a zöldborsót. Főzd tovább, amíg minden teljesen puha és a tej besűrűsödött.
Tipp: A sárgarépa főzés közben kiengedi a színét, szép krémszínűvé festve a desszertet.
4
✓
Öntsd hozzá a kókusztejet, a cukrot és a fahéjat. Főzd még 5 percig, amíg a cukor elolvad.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, mert ha az elején teszed bele, a rizs nehezebben puhul meg. (Ozmózis gátolja a vízfelvételt).
5
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a rózsavizet. Tálald melegen vagy hidegen.
Tipp: A rózsavíz hőérzékeny, főzés közben elillanna az illata.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Rizs (basmati vagy rövid szemű)
- 500 ml Teljes tej (min. 2,8%)
- 100 ml Kókusztej
- 100 g Kristálycukor
- 1 szál Sárgarépa
- 50 g Zsenge zöldborsó
- 3 szem Zöld kardamom (magjai törve)
- 1 ek. Rózsavíz
- 1 csipet Őrölt fahéj