A chiamag (Salvia hispanica) az egyik legismertebb szuperélelmiszer, amely kis mérete ellenére rendkívüli tápanyagtartalommal bír. A chiamag magas omega-3 zsírsav-, rost- és fehérjetartalommal rendelkezik, gluténmentes, és könnyen beilleszthető bármilyen étrendbe.

Miért ilyen népszerű a chiamag?

A chiamag rendkívül sokoldalú alapanyag, amely nedvesség hatására gélszerű állagot vesz fel, így kiváló alapja lehet pudingoknak, kásáknak vagy sűrítőanyagnak is.

• Omega-3 zsírsavak: különösen alfa-linolénsav (ALA) – növényi eredetű gyulladáscsökkentő hatású zsírsav.
• Rost: elősegíti az emésztést, hosszantartó teltségérzetet ad.
• Fehérje: kiváló növényi eredetű fehérjeforrás, vegetáriánus és vegán étrendekhez.
• Kalcium, magnézium, vas: hozzájárul a csontozat, idegrendszer és vérképzés egészségéhez.

Chiamag felhasználása

A chiamag nem igényel főzést, de áztatva (vízben, növényi tejben) gélesedik. Használható:

• Chiapuding készítéséhez növényi tejjel és gyümölcsökkel
• Zabkásába, smoothie-ba keverve
• Tojáshelyettesítőként sütésnél (1 evőkanál chia + 3 evőkanál víz = 1 „chia tojás”)
• Salátákhoz, joghurtba, müzlibe szórva

Semleges ízű, így édes és sós ételekhez egyaránt alkalmazható. Gluténmentes, így cöliákiások is fogyaszthatják.

Egészségügyi előnyei

• Segíti a szív- és érrendszer egészségét az omega-3 zsírsavak révén
• Csökkenti az éhségérzetet magas rosttartalmának köszönhetően
• Hozzájárul az emésztés szabályozásához és a vércukorszint stabilizálásához
• Antioxidáns hatású, védi a sejteket az oxidatív stressztől

Tárolási javaslat

A chiamag száraz, fénytől védett helyen hosszú ideig eltartható. Fontos, hogy légmentesen zárva tároljuk, hogy megőrizzük frissességét és zsírsavtartalmát.

Összefoglalva a chiamag egy tápanyagdús, funkcionális alapanyag, amely ideális választás tudatos táplálkozáshoz, diétákhoz és napi tápanyagbevitel kiegészítéséhez.