A fürjtojás egy apró méretű, de rendkívül tápanyagdús alternatív tojásfajta, amely egyre népszerűbb az egészségtudatos és különlegesebb alapanyagokat kedvelő vásárlók körében. A jellegzetesen pöttyös héjú tojások mérete kisebb a tyúktojásnál, de tápanyagprofiljuk sűrűbb és több egészségügyi előnnyel is kecsegtet.

Általában nyersen, főzve, sütve vagy párolva is fogyasztható. Enyhébb, kevésbé kénes íze van, mint a tyúktojásnak, és lágyabb állagú sárgájával különösen kedvelt salátákban, előételekben, sushi mellett vagy akár koktéltojásként is.

Fürjtojás a konyhában

• Főzve: 2–4 perc alatt keményre főzhető, salátába vagy előételként
• Sült formában: mini tükörtojásként, szendvicsekre, reggelikhez
• Párolva vagy buggyantva: különleges tálalásokhoz
• Nyersen: smoothie-khoz, sportolói étrendhez (csak megbízható forrásból!)

A fürjtojás felhasználása kreatív konyhákban is elterjedt. A kis méret miatt akár díszítésre vagy gourmet fogásokhoz is ideális. Hipoallergénként is emlegetik, mivel sok tojásallergiában szenvedőnél nem okoz reakciót.

Tápérték és egészségügyi hatás

100 gramm fürjtojás átlagosan 158 kcal energiát tartalmaz, emellett gazdag A-, B2-, B12-, D-vitaminban, vasban, cinkben, szelénben és foszforban. A magas fehérje- és zsírtartalom mellett alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik, így jól illeszkedik low-carb és ketogén étrendbe is.

Magas kolintartalma révén jótékony hatással lehet az idegrendszerre és a májműködésre. A fürjtojás immunerősítő, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is bírhat.

Ha természetes, sokoldalúan felhasználható és kompakt tápanyagforrást keresel, a fürjtojás kiváló választás.