- Miért nem tapadt meg a bunda a tojáson?
- A tojás felülete túl sima vagy nedves volt. Forgasd meg a főtt tojást egy kis lisztben (lisztezés), mielőtt a sűrű tésztába mártod, ez 'ragasztóként' működik.
- Mitől lesz narancssárga?
- Az utcai árusok ételfestéket (annatto por) használnak. Itt ez opcionális, az ízén nem változtat, csak a látványon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kwek-kwek zöldhagymával
A Manila utcáinak ikonikus 'street food'-ja. A vicces név és a jellegzetes narancssárga bunda azonnal felismerhetővé teszi. Eredetileg fürjtojásból készül, de tyúktojással is működik (ekkor 'Tokneneng' a neve, de a recept ugyanaz). A ropogós, picit édeskés bunda és a főtt tojás egyszerűsége zseniális, amit a fűszeres ecetes mártogatós ellensúlyoz.
Hozzávalók
6
db
Tojás (vagy 12-15 fürjtojás)
100
g
Kukoricakeményítő
50
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
100
ml
Víz (hideg)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
500
ml
Olaj a sütéshez
2
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a tojásfőzéshez
- Mély edény a sütéshez
- Keverőtál a tésztához
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd a tojásokat keményre (forrástól számítva 10 perc). Hűtsd le hideg vízben, és pucold meg.
Tipp: A hirtelen hűtés (sokk) miatt a héj elválik a fehérjétől, így könnyebb pucolni.
2
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, keményítőt, sütőport, sót, borsot. A tojásokat forgasd meg ebben a porkeverékben, majd vedd ki őket.
Tipp: Ez az elő-lisztezés a titka a tapadásnak.
3
✓
A megmaradt porkeverékhez add hozzá a vizet, és keverd sűrű palacsintatészta állagúra.
Tipp: A hideg víz és a sütőpor reakciója, plusz a forró olaj fogja eredményezni a 'pufi' bundát.
4
✓
Mártsd a lisztezett tojásokat a tésztába, majd óvatosan engedd a 170°C-os olajba.
Tipp: Használj villát a mártáshoz. Ha az olaj nem elég forró, a tészta lefolyik a tojásról, mielőtt megsülne.
5
✓
Süsd 2-3 percig, amíg ropogós és aranybarna lesz. Szedd papírtörlőre.
6
✓
Tálald frissen, a karikára vágott újhagymával megszórva. (Klasszikus kísérője az ecetes-chilis mártogatós).
Tipp: A hagyma frissessége megtöri az olajos ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Tojás (vagy 12-15 fürjtojás)
- 100 g Kukoricakeményítő
- 50 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 100 ml Víz (hideg)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 2 szál Újhagyma (zöldhagyma)