A szumák (Rhus) egy különleges fűszer, amelyet a közel-keleti és mediterrán konyhákban széles körben használnak. A szumák bogyója gazdag savanykás ízével és élénk piros színével különleges aromát ad az ételeknek.

Ez a fűszer különösen salátákban, húsokban, pörköltekben és különféle mártásokban találkozhat, de teák és italok ízesítésére is alkalmas. A szumákot gyakran citromlé helyettesítőjeként használják az ételek frissítésére.

Szumák egészségügyi előnyei

A szumák nemcsak ízesítő, hanem jótékony hatással is van a szervezetre. Segíthet az emésztés javításában, gazdag antioxidánsokban, amelyek segíthetnek a szabad gyökök elleni harcban, és támogathatják az immunrendszert is. Ezen kívül gyulladáscsökkentő hatással is bír.

Hogyan használjuk a szumákot?

• Frissen őrölve: Az őrölt szumák saláták, húsok és halak ízesítésére használható.
• Szárított formában: A szárított szumák bogyókat őrölve vagy egészben is felhasználhatjuk pörköltekhez és mártásokhoz.
• Tea formájában: A szumákból készült tea nyugtató hatással van a szervezetre és segítheti a méregtelenítést.

Fontos tudnivalók

Bár a szumák rendkívül egészséges fűszer, fontos, hogy mértékkel fogyasszuk, mivel túlzott mennyiségben irritálhatja a gyomrot. A megfelelő mennyiségben való fogyasztása azonban rendkívül előnyös lehet a szervezet számára.

A szumák nemcsak finom, de egészséges választás is lehet a konyhában, így érdemes megismerkedni vele és felhasználni a napi étkezésekben.