- Mi az a Sumac?
- Egy cserje bogyójának őrleménye, savanykás, citromos íze van. Ha nincs, pár csepp citromlével helyettesíthető.
- Lehet pizzakövön sütni?
- Igen, sőt! A forró kövön sül meg a legjobban az alja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Manakish csípős paprikával
A Manakish a levantei reggelik sztárja, amit sokan 'arab pizzának' hívnak, de a tésztája és feltétjei miatt teljesen más karakter. A név a 'faragni' igéből ered, utalva arra, ahogy az ujjakkal kis mélyedéseket nyomnak a tésztába, hogy a fűszeres olaj megüljön bennük. A 'Muhammara' stílusú paprikás feltét, a Sumac savanykássága és a tönkölyliszt rusztikus íze teszi ezt a lepényt egyedivé.
Hozzávalók
300
g
Tönkölybúzaliszt (vagy sima liszt)
200
ml
Langyos víz
7
g
Szárított élesztő (1 tasak)
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Friss chili vagy csípős paprika
1
tk.
Sumac (szömörce)
2
ek.
Friss petrezselyem
1
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Tepsi
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt és a sót. Add hozzá a 2 ek. olívaolajat és a vizet. Gyúrj lágy, rugalmas tésztát (kb. 8-10 perc dagasztás).
Tipp: A tönkölyliszt gluténszerkezete gyengébb, ezért óvatosabban dagaszd, ne szaggasd szét.
2
✓
Tedd olajozott tálba, fedd le, és keleszd meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: A lassú kelesztés ízesebb tésztát eredményez.
3
✓
Készítsd el a feltétet: a maradék 2 ek. olívaolajat keverd össze a zúzott fokhagymával, az apróra vágott chilivel, a sumac-kal és a szezámmaggal.
Tipp: Az olaj vezeti az ízeket a tésztába sütés közben.
4
✓
A tésztát oszd 4 részre, nyújtsd ovális lepényekké. Az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a tetejébe (mint a zongorázás).
Tipp: A mélyedések megakadályozzák, hogy a tészta felpúposodjon, és megtartják a feltétet.
5
✓
Kend meg a paprikás olajjal a lepényeket. Süsd 220°C-on (légkeverésen) 10-12 percig, amíg a széle ropogós lesz.
Tipp: A magas hőfok hirtelen süti meg a tésztát, így belül puha marad.
6
✓
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tönkölybúzaliszt (vagy sima liszt)
- 200 ml Langyos víz
- 7 g Szárított élesztő (1 tasak)
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Friss chili vagy csípős paprika
- 1 tk. Sumac (szömörce)
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 1 ek. Szezámmag