A sóska (Rumex acetosa) egy különleges ízvilágú, savanykás leveles zöldség, amelyet elsősorban tavasszal gyűjtenek vagy termesztenek. A jellegzetes ízét az oxálsavnak köszönheti, amely egyben erős antioxidáns hatással is bír. A sóska vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, különösen kiemelkedő a C-vitamin, A-vitamin és vas tartalma.

Friss, zsenge levelei különösen tavasszal népszerűek, amikor a szervezet vitaminraktárainak feltöltésére van szükség. A sóska könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú, mégis rendkívül tápláló, így ideális része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek.

A sóska jótékony hatásai

• C-vitaminban gazdag: Erősíti az immunrendszert, antioxidáns tulajdonságokkal bír.
• Oxálsavtartalom: Természetes méregtelenítő hatás, de mértékkel fogyasztandó.
• A-vitamin: Támogatja a szem egészségét és a bőr regenerálódását.
• Vas: Elősegíti a vérképződést és a fáradtság csökkentését.
• Kálium és magnézium: Segíti az izom- és idegrendszer működését.

A sóska rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az immunerősítéshez, a szabadgyökök semlegesítéséhez és a tavaszi fáradtság leküzdéséhez is. Ugyanakkor oxaláttartalma miatt vesekőre hajlamosaknak nem ajánlott túlzott mennyiségben fogyasztani.

Konyhai felhasználása

A sóska klasszikus formája a főzelék, amelyet fokhagymával, tejföllel vagy tejszínnel sűrítenek. Emellett kiváló krémlevesekhez, mártásokhoz, tojásos ételekhez, sőt, hideg salátákban is remekül érvényesül. A sóska frissessége miatt rövid hőkezeléssel érdemes készíteni, hogy megőrizze tápanyagait.

Vásárlás és tárolás

• Friss sóskát válassz, melynek levelei élénkzöldek és puhák, nem nyálkásak vagy sárgulók.
• Hűtőszekrényben, nedves kendőbe csomagolva 2-3 napig tárolható.
• Blansírozás után fagyasztva is eltehető, így egész évben élvezhető.

A sóska egy igazi szezonális tápanyagforrás, amely nemcsak különleges ízvilágával, hanem egészségmegőrző tulajdonságaival is kiemelkedik. Tavasszal különösen érdemes beépíteni az étrendbe, amikor a szervezetnek friss vitaminokra van a legnagyobb szüksége.