Acarajé ananásszal
Az Acarajé egy tradicionális brazil étel, amely az afrikai rabszolgák hagyományain alapul. Ezt az ételt gyakran készítik a szegényebb rétegek, és egyes régiókban az utcai árusok népszerűsítik. Az ananásszal gazdagított változat friss és édes ízt ad az ételnek, amely a fűszeres bab golyókkal remekül kiegészíti egymást. Az Acarajé egy igazi ínycsiklandó étel, amelyet bárhol élvezhetsz, különleges fűszerekkel és egy kis trópusi frissességgel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot áztasd be vízbe legalább 4-6 órára, majd főzd meg, amíg teljesen megpuhul.
A babot ne főzd túl, hogy ne váljon pépes állagúvá, a textúráját érdemes megőrizni.
2
A hagymát és fokhagymát vágd apróra, majd tedd egy serpenyőbe, és pirítsd őket kis olajon, amíg üvegesednek.
A hagymát és fokhagymát ne hagyd megégni, mert keserűvé válhatnak.
3
Miután a hagymák megpuhultak, add hozzá a fűszerpaprikát, a sót és a borsot, majd keverd jól össze.
A fűszereket ne pirítsd túl, mivel az ízük könnyen megváltozhat.
4
A főtt babot tedd egy tálba, majd add hozzá a panko morzsát, a pirított hagymát és fokhagymát, valamint a tojást. Keverd össze alaposan, amíg homogén masszát kapsz.
Ha túl ragacsos a keverék, adj hozzá még egy kis panko morzsát, hogy könnyebben formálható legyen.
5
A masszából formálj kis golyókat, és tedd őket egy tányérra.
A golyók ne legyenek túl nagyok, mert így könnyebben megsülnek és egyenletesebbek lesznek.
6
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, és a golyókat lassú tűzön süsd meg, amíg aranybarnára nem sülnek, körülbelül 4-5 percig oldalanként.
A túl magas hőmérséklet megégheti a golyókat, ezért figyelj arra, hogy közepes lángon süsd őket.
7
Miután a golyók megsültek, szedd ki őket a serpenyőből, és papírtörlőre tedd, hogy a felesleges olajat felszívja.
A papírtörlő segít, hogy a golyók kívül ropogósak, belül pedig szaftosak maradjanak.
8
Az ananászt hámozd meg és vágd kis darabokra, majd tálald a kész acarajé golyókat az ananász kockákkal díszítve.
Az ananász friss, savanykás íze tökéletesen illik a fűszeres golyókhoz.
