Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Acarajé gombával aranybarnára sült tésztában
Brazíliai ízek egy tálban

Acarajé gombával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Brazil 'falafel', amit pálmaolajban (dendê) sütnek ki. A tészta alapja a nyers, áztatott bab, amit habosra kell verni. A levegőbuborékok teszik a sűrű masszát könnyűvé, így sütéskor nem lesz 'kőkemény'. Ez a gombás verzió egy modern, vegetáriánus csavar az eredeti rákos tölteléken.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 500 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Késes aprító
  • Habverő (vagy fakanál és erős kar)

Elkészítés

1 ✓

ELŐKÉSZÜLET: Áztasd a babot egy éjszakára vízbe, majd dörzsöld le a héját (ez a legnehezebb rész).

Tipp: A héj nélküli bab adja a krémes belsőt.
2 ✓

A babot és a felaprított hagyma felét turmixold sima, sűrű pasztává.

Tipp: Ne adj hozzá vizet, ha nem muszáj!
3 ✓

Verd a masszát fakanállal vagy habverővel erősen, amíg habos és könnyű nem lesz (mint a tojásfehérjét).

Tipp: Ez a 'fizikai lazítás' (levegőbevitel) a titka a könnyű Acarajénak.
4 ✓

Formázz galuskákat két kanállal, és süsd ki a forró pálmaolajban.

Tipp: A pálmaolaj adja a jellegzetes narancssárga színt és ízt.
5 ✓

Töltelék: Pirítsd meg a gombát a maradék hagymával és fűszerekkel. Vágd félbe a sült gombócokat, és töltsd meg.

Tipp: Csak tálalás előtt töltsd, hogy a gombóc ropogós maradjon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért esett szét az olajban?
Túl híg volt a massza (vizes maradt a bab), vagy nem volt elég forró az olaj.

Hozzávalók

  • 300 g Száraz fehérbab (vagy fekete szemű bab)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 300 ml Pálmaolaj (sütéshez)
  • 250 g Gomba
  • 1 db Lime
  • 20 g Koriander
  • 1 tk. Pirospaprika/Chili