Ackee és sózott tőkehal
A sózott tőkehal és az ackee gyümölcs egy klasszikus jamaikai étel alapját képezik, mely évszázadok óta fontos része a helyi konyhának. Az ackee az egyik legfontosabb gyümölcs Jamaicában, amelyet szigorúan a megfelelő érettségi fokon kell begyűjteni, mivel nyersen mérgező lehet. Az étel története az 1700-as évekig nyúlik vissza, amikor a jamaikaiak először kezdték el kombinálni a sózott tőkehalt az ackee gyümölccsel. Az étel a friss, gazdag ízeket és az édes-savanyú harmóniát ötvözi, amely kiválóan illik egy trópusi környezetbe. Az étel elkészítése során az ackee gyümölcs puha, vajszerű állagúvá válik, amely tökéletesen illik a sós tőkehalhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott tőkehalat előzőleg be kell áztatni, hogy a felesleges só kioldódjon. Áztasd be hideg vízbe 1-2 órára, majd alaposan öblítsd le.
A sózott tőkehalat érdemes több vízben átöblíteni, hogy ne legyen túl sós, de megőrzi az ízét.
2
A hagymát, a paradicsomot és a zöld paprikát apróra vágd fel. A fokhagymát zúzd össze, a piros chilit pedig szeleteld fel.
A hagymát érdemes először üvegesre pirítani, hogy fokozza az étel ízét.
3
A vajat és olívaolajat egy nagy serpenyőben hevítsd fel. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
A hagyma és fokhagyma pirítása során ügyelj arra, hogy ne égjenek meg, mert keserűvé válhatnak.
4
Ezt követően add hozzá a zöld paprikát és a paradicsomot, majd pirítsd őket 5 percig, amíg megpuhulnak.
Ha a paradicsomok nem elég édesek, egy pici cukorral egyensúlyozhatod az ízeket.
5
Amikor a zöldségek megpuhultak, add hozzá a beáztatott és felaprított sózott tőkehalt. Keverd jól össze, és süsd 5-7 percig.
Ha túl száraznak érzed, egy kevés víz vagy alaplé hozzáadásával könnyítheted a textúrát.
6
Végül add hozzá az apróra vágott piros chilit, fekete borsot, és sót, majd keverd össze. Pirítsd tovább egy pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A chili mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod, hogy enyhe vagy erősebb legyen az étel.
7
Tálald melegen, akár rizs vagy kenyér kíséretében.
Ez az étel jól illik egy friss salátához is, amely segít kiegyensúlyozni az ízeket.
