- Miért tilos keverni az ecet hozzáadása után?
- A hiedelem (és a kémia) szerint hagyni kell az ecet 'nyers', szúrós ízét elpárologni. Ha megkevered, megtöröd ezt a folyamatot, és savanyú marad az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Adobo kókuszos
A Fülöp-szigetek nemzeti büszkesége, az Adobo, nem egy recept, hanem egy technika: hús párolása ecetben és szójaszószban. Az ecet savassága puhítja a húst és tartósít, míg a kókusztej (Gata) ebben a verzióban lágyítja a savakat és krémes, zsíros bevonatot képez. A legfontosabb szabály: türelem az ecettel!
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (egész, bőrös)
400
ml
Kókusztej (zsíros)
6
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
fej
Vöröshagyma
60
ml
Ecet (alma- vagy nádecet)
60
ml
Szójaszósz
3
db
Babérlevél
1
tk.
Egész fekete bors
1
ek.
Olaj
1
db
Chili (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles lábas vagy wok
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Hevíts olajat, és pirítsd a csirkecombokat bőrrel lefelé, amíg aranybarnák lesznek. Vedd ki őket.
Tipp: A kisült zsír és a pörzsanyag adja az alapot.
2
✓
A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát illatozásig.
Tipp: Ne égesd meg a fokhagymát, csak legyen aranyszínű.
3
✓
Tedd vissza a húst. Add hozzá a szójaszószt, borsot, babérlevelet és az ecetet. NE KEVERD MEG! Hagyd rotyogni fedő nélkül 3-5 percig.
Tipp: Hagyd, hogy az ecet erős gőze távozzon.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel. Fedd le, és főzd alacsony lángon 30 percig, amíg a hús puha lesz.
Tipp: A kókusztej lassan redukálódik és sűrűsödik.
5
✓
Vedd le a fedőt, és főzd tovább, amíg a szósz besűrűsödik, és a kókuszolaj kezd kiválni a szélére ('zsírjára sül').
Tipp: Ez a fázis koncentrálja az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (egész, bőrös)
- 400 ml Kókusztej (zsíros)
- 6 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 60 ml Ecet (alma- vagy nádecet)
- 60 ml Szójaszósz
- 3 db Babérlevél
- 1 tk. Egész fekete bors
- 1 ek. Olaj
- 1 db Chili (opcionális)