- Miért kell rum az áztatáshoz?
- Az alkohol ízt ad és puhítja a gyümölcsöt. Ha gyerekek is esznek belőle, használsz helyette narancslevet.
- Túl kemény lett a héja. Mit rontottam el?
- Túl sokáig vagy túl magas hőfokon sütötted. Próbáld meg legközelebb letakarni fóliával a sütés második felében.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Áfonyás-fahéjas Stollen
Ez a recept a hagyományos karácsonyi ízvilágot frissíti fel a vörösáfonya (vagy tőzegáfonya) pikáns savasságával. A fahéj meleg, fás illata és az áfonya gyümölcsössége olyan párost alkot, ami a téli esték bekuckózós hangulatát idézi. A tészta sűrű, vajas, ahogy egy igazi stollenhez illik, de a gyümölcsök miatt mégsem érezzük nehéznek. Egy szelet ebből, és garantáltan karácsonyi hangulatba kerülsz.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
200
ml
Meleg tej
80
g
Cukor
150
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás
120
g
Szárított vörösáfonya
1.5
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Mézeskalács fűszerkeverék
30
g
Porcukor (szóráshoz)
50
ml
Rum (áztatáshoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Konyharuha
- Tepsi
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Az áfonyát áztasd be a rumba legalább 1 órára (de akár egy éjszakára is).
Tipp: A rehidratált gyümölcs szaftosabb marad a tésztában, és nem szívja el a nedvességet a liszttől.
2
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot, sót, fahéjat és a fűszereket.
Tipp: A fahéj illóolajai sütés közben szabadulnak fel igazán, átjárva az egész tésztát.
3
✓
Add hozzá a langyos tejet, olvasztott vajat és a tojást. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A zsiradék (vaj) bevonja a lisztszemcséket, így a tészta omlósabb lesz (rövidebb szálú gluténváz).
4
✓
Keleszd letakarva 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A kelés során a tészta térfogata megnő a keletkező szén-dioxid buborékoktól.
5
✓
Gyúrd bele a lecsepegtetett áfonyát, formázd meg a stollent (hajtsd félbe), és pihentesd a tepsin még 30 percig.
Tipp: A második pihentetés lazítja a tésztát a formázás okozta feszültség után.
6
✓
Süsd 180°C-on 35-40 percig, amíg szép barna lesz. Kihűlés után szórd meg porcukorral.
Tipp: A porcukor elfedi az esetleges egyenetlenségeket és ünnepivé teszi a süteményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 200 ml Meleg tej
- 80 g Cukor
- 150 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás
- 120 g Szárított vörösáfonya
- 1.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Mézeskalács fűszerkeverék
- 30 g Porcukor (szóráshoz)
- 50 ml Rum (áztatáshoz)
- 1 csipet Só