Ají de Gallina gluténmentes
Az Ají de Gallina a perui konyha egyik legismertebb ételének számít, amely csirkehússal, tejföllel és földimogyoróval készül. Eredetileg a perui háztartások mindennapi étkezései közé tartozott, de ma már nemcsak a perui, hanem a nemzetközi éttermek étlapján is megtalálható. Az étel fűszeres, krémes, és enyhén csípős, köszönhetően a sárga chili erejének. A gluténmentes változata lehetővé teszi, hogy mindenki élvezhesse ezt a tradicionális ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet főzd meg enyhén sós vízben 20 percig, majd vedd ki és vágd apró darabokra.
Ha gyorsítani szeretnél, használhatsz már előre főtt csirkét, vagy akár grillezheted is a csirkemellet.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a sárgarépát pedig reszeld le. A zöldpaprikát vágd fel kockákra.
A zöldpaprika frissességet ad az ételnek, de ha nem szereted, más zöldséggel is helyettesítheted.
3
Hevíts fel egy serpenyőt az olívaolajjal, és pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
Ha szeretnéd, egy kis pirospaprikát is adhatsz hozzá a fokhagyma mellé, hogy még ízesebb legyen.
4
Add hozzá a sárgarépát, a zöldpaprikát, és az apróra vágott ají amarillo chilit. Pirítsd őket 5 percig.
A chili mennyiségét igazíthatod az ízlésedhez, ha nem szereted a csípőset, kevesebbet is használhatsz.
5
A sült földimogyorót darálj finomra, és keverd hozzá a rizslisztet a zöldségekhez.
A földimogyoró gazdag textúrát és ízt ad, de ha allergiás vagy, akkor mandulával vagy dióval is helyettesítheted.
6
Egy tálban keverd össze a tejfölt, a felvert tojást, sót és borsot, majd öntsd a zöldségekre és a csirkére. Keverd jól össze, és főzd még 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha az étel túl sűrű, adhatsz hozzá egy kis csirkealaplevet, hogy krémesebb legyen.
7
A kész ételt tálald melegen, rizs vagy friss kenyér mellett.
A rizs különösen jól illik hozzá, és az étel hagyományos kísérője is.
