- Milyen kenyeret használjak?
- Egyszerű fehér toast kenyér vagy szikkadt zsemle a legjobb. A héját vágd le, hogy a mártás színe szép sárga maradjon.
- Lehet dió nélkül?
- Igen, de a dió adja azt a jellegzetes, földes ízt, ami megkülönbözteti egy sima csirkepaprikástól.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ají de gallina tojással
Ez a recept a klasszikus Ají de Gallina egy gazdagabb változata, ahol a tojás nemcsak dísz, hanem a fehérjeprofil szerves része. A mártás krémességét itt a tejbe áztatott kenyérbél és a dió házassága adja, ami egy ősi technika a sűrítésre, még a középkori spanyol konyhából ered. A végeredmény egy bársonyos, pikáns, 'comfort food' jellegű fogás.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell
3
szelet
Fehér kenyér (héja nélkül)
250
ml
Tej
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Ají amarillo paszta (vagy sárga chili)
50
g
Dióbél
50
g
Reszelt parmezán sajt
2
db
Tojás (keményre főzve)
2
ek.
Olaj
500
ml
Csirkealaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (a kenyérpéphez)
- Nagy serpenyő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Glutén
Diófélék
Tojás
Elkészítés
1
✓
A csirkét főzd meg az alaplében, majd vedd ki, hagyd hűlni és tépkedd csíkokra. Az alaplevet ne öntsd ki!
Tipp: A csirkét mindig a szálirányban tépd, így marad szaftos.
2
✓
A kenyeret tépkedd darabokra, áztasd a tejbe pár percre, majd turmixold sima pürévé a dióval együtt.
Tipp: Ez a pép (liaison) fogja besűríteni a mártást a lisztes rántás helyett.
3
✓
Az olajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Keverd hozzá az ají amarillo pasztát, és pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A chili paszta zsírban oldódó színanyagai (karotinoidok) festik meg gyönyörű sárgára az olajat.
4
✓
Öntsd hozzá a tejes-diós kenyérpürét és egy keveset a félretett alapléből. Főzd alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.
Tipp: A kenyér keményítője hőt igényel a duzzadáshoz, de könnyen leég, ezért keverd!
5
✓
Keverd bele a parmezánt, majd forgasd bele a tépett csirkét. Melegítsd össze.
Tipp: A sajt umami íze mélységet ad az ételnek.
6
✓
Tálald rizzsel, a tetejére helyezett főtt tojás cikkekkel.
Tipp: A főtt tojás sárgája krémesen keveredik majd a szósszal evés közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell
- 3 szelet Fehér kenyér (héja nélkül)
- 250 ml Tej
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Ají amarillo paszta (vagy sárga chili)
- 50 g Dióbél
- 50 g Reszelt parmezán sajt
- 2 db Tojás (keményre főzve)
- 2 ek. Olaj
- 500 ml Csirkealaplé