Ají de gallina tojással
Az ají de gallina egy hagyományos perui étel, amely gazdag és krémes ízvilágával vált népszerűvé. A csirkehús és a tej alapú mártás tökéletes harmóniát alkot a tojással és a sajttal, miközben a friss zöldségek és fűszerek gazdagítják az ételt. Az étel nemcsak ízletes, de tápláló is, így tökéletes választás egy kiadós étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst főzd meg sós vízben, majd amikor kész, szedd le a csontot és szedd szálaira.
A csirkehúsot könnyen szálasra tudod szedni, ha hagyod egy kicsit hűlni a főzés után.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a sárgarépát pedig finomra reszeld. Az ají amarillo chilit is vágd fel apróra.
Az ají amarillo chili a sárga színével és enyhén csípős ízével adja meg a mártás egyedi karakterét.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és az ají amarillo chilit. Főzd 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A fokhagyma hamar megég, ezért érdemes alacsonyabb lángon pirítani, hogy ne keseredjen meg.
4
Tedd bele a főtt csirkehúst és a tejbe áztatott fehér kenyér szeleteket a serpenyőbe. Keverd jól össze, majd adj hozzá egy kis vízet, ha szükséges, hogy krémesebb állagot érj el.
A kenyér segít abban, hogy a mártás sűrűbb legyen, és egy krémes textúrát adjon.
5
Add hozzá a reszelt parmezán sajtot és egy csipet sót, majd jól keverd össze. Főzd 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A parmezán sajt gazdag ízt ad, de ne tedd túl sűrűre a mártást, hogy a csirkehús íze is jól érvényesüljön.
6
A tojásokat főzd keményre, hámozd meg és vágd félbe.
A tojásokat 10 percig főzd, hogy keményre legyenek, de ne főzd túl, mert akkor megkeményedhetnek.
7
A kész ají de gallinát tálald a tojásfelekkel, és friss borsot tegyél a tetejére.
A friss bors és a tojás remekül kiegészíti a gazdag és krémes mártás ízét.
