Alheira főtt zöldségekkel
Az Alheira egy hagyományos portugál étel, amelyet különleges kolbásszal készítenek, és gyakran tálalják főtt zöldségekkel. A története a 15. századra nyúlik vissza, amikor az arabok és a keresztények közötti konfliktusok idején a zsidó közösségek találékony módon alakították át a kolbászkészítést. A modern változatai ma is gyakran szerepelnek a portugál étkezéseken, ahol fűszeres, gazdag ízekkel kísérik az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket (sárgarépa, burgonya, zöldbab) tisztítsd meg, majd vágd fel kisebb darabokra.
A zöldségeket apróra vágva gyorsabban főnek, így időt spórolhatsz.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon pirítjuk meg egy serpenyőben.
A hagymát akkor vágd apróra, amikor már a serpenyőben lévő olaj felmelegedett, hogy gyorsan megpuhuljon.
3
Amikor a hagyma üvegesedik, hozzáadjuk a zöldségeket, és egy kevés vizet öntünk hozzá. Lefedve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha szükséges, időnként pótold a vizet, hogy a zöldségek ne égjenek meg, és megpuhuljanak.
4
A kolbászt egy másik serpenyőben, közepes lángon, egy kevés olívaolajjal süsd meg, amíg szép barna lesz.
Ne süsd túl, mert a kolbász akkor lesz igazán finom, ha kívül ropogós, belül pedig szaftos.
5
A főtt zöldségeket tálald egy tányérra, helyezd rá a sült kolbászt, és szórd meg egy csipet sóval és borssal.
A bors és só hozzáadása előtt mindig kóstold meg, hogy szükséges-e még fűszerezni.
