- Miért lett pépes a rizs?
- Friss, meleg rizst használtál. A sült rizshez mindig előző nap főzött, hűtött rizs kell, mert annak a keményítőszemcséi már visszakristályosodtak (retrogradáció), így pergős marad.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Ananászos sült rizs
A thai 'Khao Pad Sapparod' az édes, a sós és a savanyú ízek tökéletes egyensúlya. A sült rizs titka a 'wok hei' (a wok lehelete), azaz a magas hőfokon történő gyors pirítás, ami karamellizálja a rizsszemeket. Az ananász nemcsak édességet ad, hanem bromelain enzimet is tartalmaz, ami segíti az emésztést. A kesudió roppanóssága teszi teljessé az élményt.
Hozzávalók
600
g
Főtt jázmin rizs (előző nap főzött, hideg)
150
g
Friss ananász (kockázva)
2
db
Tojás (felverve)
1
db
Vöröshagyma (kockázva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
szál
Zöldhagyma (karikázva)
30
ml
Szójaszósz
15
ml
Szezámolaj (vagy étolaj)
1
db
Pirospaprika (kockázva)
50
g
Kesudió (pirított)
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő: A rázva pirításhoz.
- Éles kés: Az aprításhoz.
Allergén Információk
Tojás
Szója
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készíts elő mindent a kezed alá (mise en place), mert a sütés gyorsan zajlik. A rizst morzsold szét kézzel, hogy ne legyenek csomók.
Tipp: A wokban nincs idő keresgélni a hozzávalókat, mert megég az étel.
2
✓
Forrósíts kevés olajat a wokban, öntsd bele a tojást, és készíts gyors rántottát. Szedd ki és tedd félre.
Tipp: Így a tojás darabos és látható marad az ételben, nem vonja be maszatosan a rizst.
3
✓
Adj még olajat a wokba, és pirítsd a hagymát, fokhagymát és paprikát 2 percig. Add hozzá az ananászt, és pirítsd tovább, amíg a széle barnulni kezd.
Tipp: Az ananász cukortartalma karamellizálódik (Maillard-reakció), ami mélyebb ízt ad, mint a nyers gyümölcs.
4
✓
Dobd rá a hideg rizst. Nagy lángon, folyamatosan rázogatva/keverve pirítsd. Locsold meg a szójaszósszal és szezámolajjal.
Tipp: A rizs akkor jó, ha 'táncol' a wokban. A szezámolajat csak a végén add hozzá, mert az inkább ízesítő, nem sütőzsiradék.
5
✓
Keverd vissza a tojást és a kesudiót. Forgasd össze, szórd meg borssal és zöldhagymával, majd tálald.
Tipp: A kesudió és a zöldhagyma roppanós textúrát (crunch) ad a puha rizs mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt jázmin rizs (előző nap főzött, hideg)
- 150 g Friss ananász (kockázva)
- 2 db Tojás (felverve)
- 1 db Vöröshagyma (kockázva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 szál Zöldhagyma (karikázva)
- 30 ml Szójaszósz
- 15 ml Szezámolaj (vagy étolaj)
- 1 db Pirospaprika (kockázva)
- 50 g Kesudió (pirított)
- 0.5 tk. Fekete bors