Anmitsu tejszínhabbal
Az anmitsu egy tradicionális japán desszert, amely az 1800-as évek végén alakult ki Tokióban. Az étel alapja az agar-agar, egy tengeri eredetű zselatin, amelyet gyakran gyümölcsökkel, édes sziruppal és tejszínhabbal tálalnak. Az anmitsu könnyű, frissítő desszert, amely remek választás a melegebb hónapokban. A desszert különböző variációkban készíthető, de a gyümölcsök, az édes szirup és a tejszínhab kombinációja mindig finom ízélményt biztosít. Technikai tipp: Az agar-agar gél állagát az idő függvényében könnyen szabályozhatjuk, ha több vagy kevesebb vízzel készítjük.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdjük az agar-agar előkészítésével. Az agar-agar port keverd el 500 ml vízben, majd forrald fel a keveréket.
Az agar-agar gyorsan megdermed, így fontos, hogy a keverék ne forrjon túl sokáig, hogy ne veszítse el a gél-formáló tulajdonságát.
2
Add hozzá a cukrot az agar-agaros vízhez, és keverd folyamatosan, amíg el nem olvad a cukor.
Használhatsz kristálycukrot, de ha szeretnél egy finomabb, karamellizált ízt, próbálj barna cukrot.
3
Amint a cukor elolvadt, öntsd az agar-agar keveréket egy sekély tálba, és hagyd teljesen kihűlni, hogy megszilárduljon.
Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, tedd a tálat a hűtőbe, hogy gyorsabban megszilárduljon.
4
Közben főzd meg az azuki babot. Ha konzerv babot használsz, akkor csak öblítsd le, különben főzd a babot vízben 30-40 percig, amíg megpuhul.
Az azuki babot szirupban is megfőzheted, hogy még édesebb ízt kapjon.
5
A tejszínt verj fel kemény habbá, majd tedd félre.
Ha extra édes ízt szeretnél, adj hozzá egy kis cukrot a tejszínhez a felverés közben.
6
Miután az agar-agar teljesen megdermedt, vágd fel kisebb kockákra, és helyezd egy tálba.
A jelly kockák méretét szabadon választhatod, ha kisebbek lesznek, könnyebben felfogják a szirupot.
7
Helyezd az agar-agar kockákat egy tálba, add hozzá az azuki babot, a gyümölcsöket (ha használsz), és a fekete szirupot (kuromitsu).
A kuromitsu sötét, gazdag szirup, amely édes és szirupos ízt ad a desszertnek.
8
Tálald a desszertet egy kis tejszínhabbal a tetején, és élvezd a frissítő, édes ízeket.
A friss gyümölcsök, mint a körte vagy a szőlő, jól kiegészítik a desszertet, és segítenek a tál színvilágát is gazdagítani.
