Anmitsu tejszĂnhabbal
Az anmitsu egy tradicionĂĄlis japĂĄn desszert, amely az 1800-as Ă©vek vĂ©gĂ©n alakult ki TokiĂłban. Az Ă©tel alapja az agar-agar, egy tengeri eredetƱ zselatin, amelyet gyakran gyĂŒmölcsökkel, Ă©des sziruppal Ă©s tejszĂnhabbal tĂĄlalnak. Az anmitsu könnyƱ, frissĂtĆ desszert, amely remek vĂĄlasztĂĄs a melegebb hĂłnapokban. A desszert kĂŒlönbözĆ variĂĄciĂłkban kĂ©szĂthetĆ, de a gyĂŒmölcsök, az Ă©des szirup Ă©s a tejszĂnhab kombinĂĄciĂłja mindig finom ĂzĂ©lmĂ©nyt biztosĂt. Technikai tipp: Az agar-agar gĂ©l ĂĄllagĂĄt az idĆ fĂŒggvĂ©nyĂ©ben könnyen szabĂĄlyozhatjuk, ha több vagy kevesebb vĂzzel kĂ©szĂtjĂŒk.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
KezdjĂŒk az agar-agar elĆkĂ©szĂtĂ©sĂ©vel. Az agar-agar port keverd el 500 ml vĂzben, majd forrald fel a keverĂ©ket.
Az agar-agar gyorsan megdermed, Ăgy fontos, hogy a keverĂ©k ne forrjon tĂșl sokĂĄig, hogy ne veszĂtse el a gĂ©l-formĂĄlĂł tulajdonsĂĄgĂĄt.
2
Add hozzĂĄ a cukrot az agar-agaros vĂzhez, Ă©s keverd folyamatosan, amĂg el nem olvad a cukor.
HasznĂĄlhatsz kristĂĄlycukrot, de ha szeretnĂ©l egy finomabb, karamellizĂĄlt Ăzt, prĂłbĂĄlj barna cukrot.
3
Amint a cukor elolvadt, öntsd az agar-agar keveréket egy sekély tålba, és hagyd teljesen kihƱlni, hogy megszilårduljon.
Ha gyorsĂtani szeretnĂ©d a folyamatot, tedd a tĂĄlat a hƱtĆbe, hogy gyorsabban megszilĂĄrduljon.
4
Közben fĆzd meg az azuki babot. Ha konzerv babot hasznĂĄlsz, akkor csak öblĂtsd le, kĂŒlönben fĆzd a babot vĂzben 30-40 percig, amĂg megpuhul.
Az azuki babot szirupban is megfĆzheted, hogy mĂ©g Ă©desebb Ăzt kapjon.
5
A tejszĂnt verj fel kemĂ©ny habbĂĄ, majd tedd fĂ©lre.
Ha extra Ă©des Ăzt szeretnĂ©l, adj hozzĂĄ egy kis cukrot a tejszĂnhez a felverĂ©s közben.
6
MiutĂĄn az agar-agar teljesen megdermedt, vĂĄgd fel kisebb kockĂĄkra, Ă©s helyezd egy tĂĄlba.
A jelly kockåk méretét szabadon vålaszthatod, ha kisebbek lesznek, könnyebben felfogjåk a szirupot.
7
Helyezd az agar-agar kockĂĄkat egy tĂĄlba, add hozzĂĄ az azuki babot, a gyĂŒmölcsöket (ha hasznĂĄlsz), Ă©s a fekete szirupot (kuromitsu).
A kuromitsu sötĂ©t, gazdag szirup, amely Ă©des Ă©s szirupos Ăzt ad a desszertnek.
8
TĂĄlald a desszertet egy kis tejszĂnhabbal a tetejĂ©n, Ă©s Ă©lvezd a frissĂtĆ, Ă©des Ăzeket.
A friss gyĂŒmölcsök, mint a körte vagy a szĆlĆ, jĂłl kiegĂ©szĂtik a desszertet, Ă©s segĂtenek a tĂĄl szĂnvilĂĄgĂĄt is gazdagĂtani.
