Arepa - Venezuelai kukoricalepény
Az arepa Venezuela és Kolumbia egyik legismertebb hagyományos étele, amelyet évszázadok óta fogyasztanak. Eredetileg az őslakosok készítették kukoricából, és azóta is alapvető ételnek számít a régióban. Az arepa különlegessége, hogy gluténmentes, kívül ropogós, belül pedig puha, így tökéletes bármilyen töltelékkel – sajttal, avokádóval, hússal vagy babbal. A venezuelai családok gyakran reggelire vagy vacsorára készítik, és a variációk száma szinte végtelen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze az előfőzött kukoricalisztet és a sót.
Fontos, hogy előfőzött kukoricalisztet használj (más néven 'masa harina'), mert a hagyományos kukoricaliszt nem alkalmas ehhez a recepthez.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a vizet, és kézzel gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz mennyisége függ a liszt minőségétől, ezért fokozatosan adagold. A tészta ne legyen túl ragacsos, de ne is legyen száraz.
3
Hagyd pihenni 5 percig, hogy a liszt felszívja a nedvességet.
Ez a pihentetés segít a tésztának összeállni és könnyebben formázhatónak lenni.
4
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, és formázz belőlük lapos, kb. 1 cm vastag korongokat.
A korongok széle lehet egyenetlen, ez nem probléma. Fontos, hogy a vastagságuk egyenletes legyen, hogy egyenletesen süljenek meg.
5
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, és kend ki vékonyan olajjal.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg az olajat. Használhatsz növényi olajat vagy kókuszolajat is.
6
Helyezd az arepákat a serpenyőbe, és süsd 5-7 percig az egyik oldalon, amíg aranybarna lesz.
Ne mozgassd az arepákat sütés közben, hagyd, hogy szépen megpiruljanak.
7
Fordítsd meg, és süsd további 5-7 percig a másik oldalát is.
Ha az arepák túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a lángot.
8
Ha vastagabb arepákat készítettél, tedd őket 180°C-ra előmelegített sütőbe további 10 percre, hogy teljesen átsüljenek.
A sütőben való befejezés biztosítja, hogy az arepák belül is átsüljenek, és ne maradjanak nyersek.
9
Vedd ki a sütőből, hagyd kissé hűlni, majd vágd félbe és töltsd meg sajttal, avokádóval, sonkával vagy bármilyen kedvenc töltelékkel.
Az arepákat melegen a legfinomabbak. Töltsd meg őket bőségesen, és élvezd!
