Arroz carreteiro fűszeres változatban
Az arroz carreteiro a brazíliai konyha egyik legismertebb ételének számít, amelyet tradicionálisan a vidéki gazdák főztek meg, akik a marhahúst és a rizst egy edényben készítették el. Az étel gazdag ízvilággal rendelkezik, mivel a hús és a zöldségek gazdag fűszerekkel párolódnak. Az ételek között nagy hagyománya van, és minden háztartásnak megvan a saját egyedi változata. A fűszeres változat igazán különlegessé teszi ezt a fogást.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le, majd főzd meg sós vízben 10-15 percig, amíg megpuhul.
A rizst a főzés előtt legalább 20-30 percig áztathatod, hogy jobban elváljanak a szemek.
2
A zöldségeket vágd fel apróra: a hagymát, fokhagymát, paprikákat és paradicsomokat.
A paprikát és paradicsomot érdemes nagyobb kockákra vágni, hogy jól érezhetőek legyenek a falatokban.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát.
A hagymát pirítsd üvegesre, de ne hagyd, hogy megégjen, hogy az íze kellemes maradjon.
4
Add hozzá a paprikát és paradicsomot, és pirítsd őket 5-7 percig, amíg megpuhulnak és összeérnek az ízek.
A paradicsom levet ereszt, így ne aggódj, ha a zöldségek nem sülnek, hanem inkább párolódnak.
5
Ekkor add hozzá a fűszeres sót, borsot és a szárított babot. Ha szeretnéd, öntsd hozzá a vörösbort is, és hagyd párolódni 10 percig.
A vörösbor nem kötelező, de egy gazdagabb ízvilágot ad a rizsnek. Ha nem használod, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
6
Add hozzá a sült marhahúst, majd öntsd hozzá a már előfőzött rizst, és jól keverd össze, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon.
A marhahúst előzőleg érdemes egy kicsit lepirítani, hogy ne legyen túl zsíros és szép barna legyen.
7
Végül add hozzá a párolt kukoricát és a friss koriandert, és hagyd, hogy a rizs teljesen átvegye a fűszereket.
A koriander frissessége és enyhe citrusos íze igazán feldobja a fogást, ne hagyd ki!
