- Miért tapadt össze a rizs?
- Vagy nem öblítetted le a keményítőt, vagy kevergetted főzés közben. A piláfot tilos keverni, miután felöntötted vízzel!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz carreteiro kolbásszal
Az 'Arroz Carreteiro' (Szekeresek rizse) a brazil gauchók (cowboyok) étele volt, akik a maradék sült húst és rizst egyetlen edényben főzték össze hosszú útjaikon. Ez az 'egyedényes' csoda (piláf technika) arról szól, hogy a rizs nem sima vízben, hanem a húsokból kisült ízes zsiradékban és fűszeres lében fő meg, magába szívva minden aromát.
Hozzávalók
300
g
Rizs (hosszú szemű)
200
g
Füstölt kolbász (karikázva)
300
g
Marhahús (pl. hátszín vagy maradék sült, kockázva)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Kaliforniai paprika (kockázva)
2
db
Paradicsom (héj nélkül, kockázva)
2
ek.
Olívaolaj
0.5
tk.
Római kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
100
ml
Vörösbor (opcionális, de javasolt)
1
csokor
Friss petrezselyem
600
ml
Forró víz (vagy alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, széles serpenyő vagy lábas fedővel
Allergén Információk
Glutén (kolbásztól függhet)
Elkészítés
1
✓
Hevíts olajat, és pirítsd a marhahúst sötétbarnára. Vedd ki. Ugyanabban a zsiradékban süsd át a kolbászt is.
Tipp: A hús pörzsanyagai (a serpenyő aljára ragadt barna réteg) adják majd a rizs ízét. Ezt hívják 'fond'-nak.
2
✓
A visszamaradt kolbászzsíron dinszteld meg a hagymát, fokhagymát és paprikát. Add hozzá a rizst, és pirítsd 1-2 percig, amíg a szemek kifehérednek.
Tipp: A rizs pirítása lezárja a keményítőt, így a szemek pergősek maradnak.
3
✓
Öntsd fel a borral, hagyd elpárologni (deglazálás). Add hozzá a paradicsomot és a fűszereket.
Tipp: A bor savassága feloldja a letapadt pörzsanyagokat a serpenyő aljáról.
4
✓
Tedd vissza a húsokat, és öntsd fel a forró vízzel. Keverd meg UTOLJÁRA, majd fedd le.
Tipp: Ha kevergeted, feltöröd a rizsszemeket, és kása lesz belőle.
5
✓
Főzd kis lángon kb. 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és beszívja a vizet. Zárd el, hagyd fedő alatt pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A pihentetés alatt a gőz egyenletesen átjárja az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rizs (hosszú szemű)
- 200 g Füstölt kolbász (karikázva)
- 300 g Marhahús (pl. hátszín vagy maradék sült, kockázva)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Kaliforniai paprika (kockázva)
- 2 db Paradicsom (héj nélkül, kockázva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 0.5 tk. Római kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 100 ml Vörösbor (opcionális, de javasolt)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 600 ml Forró víz (vagy alaplé)