- Miért kell kilapítani a csirkét?
- Hogy a sütésnél nagyobb felületen érintkezzen a forró olajjal, így ropogósabb lesz.
- Milyen olajat használjak?
- Bármilyen magas hőfokot bíró olaj jó, de a pálmaolaj vagy kókuszolaj az autentikus.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ayam Penyet sült káposztával
Az 'Ayam Penyet' szó szerint 'lapított csirkét' jelent. A húst puhára főzik fűszeres lében, majd kilapítják (hogy lazuljanak a rostok) és ropogósra sütik. Bár az eredeti recepthez sambal (chili szósz) jár, ez a változat egy krémesebb, kókusztejes mártással és pirított káposztával kínál egy szelídebb, de ugyanolyan izgalmas ízélményt.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (egész vagy alsó)
4
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Gyömbér
1
tk.
Kurkuma (a szép színhez)
1
tk.
Só
200
ml
Kókusztej
2
ek.
Szójaszósz
500
g
Fejeskáposzta
1
rúd
Fahéj
3
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár vagy aprító
- Serpenyő a sütéshez
- Húsverő kalapács
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Zúzd pasztává a fokhagymát, gyömbért, kurkumát és sót. Dörzsöld be vele a csirkét, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só és a fűszerek fellazítják a hús felületét, segítve az ízek bejutását.
2
✓
Tedd a csirkét egy serpenyőbe kevés vízzel (fél dl), és párold fedő alatt 15 percig, amíg majdnem puha. Vedd ki és itasd le róla a nedvességet.
Tipp: Az előfőzés biztosítja, hogy a hús belül puha legyen, és ne maradjon nyers sütéskor.
3
✓
Egy nehéz tárggyal (vagy klopfolóval) finoman nyomd meg a csirkecombokat, hogy kicsit ellazuljanak, de ne essenek szét.
Tipp: Ez a 'Penyet' (lapítás) lépés növeli a sütési felületet.
4
✓
Forró olajban süsd a csirkét aranybarnára és ropogósra minden oldalán. Vedd ki.
Tipp: Csak akkor tedd bele, ha az olaj már forró, különben megszívja magát.
5
✓
A visszamaradt fűszeres olajba (ha sok, önts le belőle) dobd a darabolt káposztát, és pirítsd meg. Amikor összeesett, öntsd rá a kókusztejet, szójaszószt és dobd bele a fahéjat. Forrald össze.
Tipp: A káposzta karamellizálódása és a kókusz édessége remek kontrasztot ad.
6
✓
Tálald a ropogós csirkét a kókuszos káposztával leöntve vagy mellé kínálva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (egész vagy alsó)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Gyömbér
- 1 tk. Kurkuma (a szép színhez)
- 1 tk. Só
- 200 ml Kókusztej
- 2 ek. Szójaszósz
- 500 g Fejeskáposzta
- 1 rúd Fahéj
- 3 ek. Olaj