- Hogyan lesz szaftos?
- A legfontosabb, hogy ne szárítsd ki a tojást. Amint látod, hogy kezd összeállni, de még fényes és nedves, vedd le a tűzről. A saját hője befejezi a főzést.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bacalhau à Brás
Bár a klasszikus 'Brás' burgonyával készül, ez a recept egy könnyedebb, zöldségesebb irányt képvisel sárgarépával. A technika azonban ugyanaz: a portugál konyha zsenialitása abban rejlik, ahogy a tojást felhasználja az összetevők egyesítésére. A sárgarépa édessége és a tőkehal sóssága természetes párost alkot, a végeredmény pedig egy szaftos, aranyló halas egytálétel.
Hozzávalók
500
g
Sózott tőkehal (kiáztatva)
2
ek.
Olívaolaj
50
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Sárgarépa
4
db
Tojás
2
ek.
Friss petrezselyem
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Reszelő
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Hal
Tej
Elkészítés
1
✓
A kiáztatott halat szedd szálakra, ügyelve, hogy se bőr, se szálka ne maradjon benne.
Tipp: A kézzel való tépkedés jobban megőrzi a hal rostszerkezetét, mint a vágás.
2
✓
A sárgarépát hámozd meg és reszeld le durva reszelőn.
3
✓
A vaj és olívaolaj keverékén párold meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát.
Tipp: A zsiradékkeverék ízletesebb és magasabb hőfokot bír, mintha csak vajat használnál.
4
✓
Dobd rá a reszelt sárgarépát, és párold pár percig, amíg megpuhul és kiadja a színét.
Tipp: A répa karotinja feloldódik a zsiradékban, szép narancsos színt adva az egész ételnek.
5
✓
Add hozzá a halat, és forgasd össze, amíg átmelegszik.
6
✓
Öntsd rá a felvert, fűszerezett tojásokat. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve süsd addig, amíg a tojás krémesre kocsonyásodik.
Tipp: A cél az emulziószerű állag, nem a darabos rántotta.
7
✓
Azonnal tálald friss petrezselyemmel megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sózott tőkehal (kiáztatva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 50 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Sárgarépa
- 4 db Tojás
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 1 csipet Só és bors