Bacalhau à Brás édesburgonyával
A Bacalhau à Brás egy klasszikus portugál étel, amelyet főleg tőkehallal, burgonyával és tojással készítenek. A változat, amely édesburgonyát is tartalmaz, egyedülálló módon gazdagítja az ételt, miközben megőrzi a tradicionális ízeket. Az étel különleges, ínycsiklandó és egy igazi portugál étkezés minden falatja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott tőkehalat áztasd be vízben 12-24 órára, hogy a só kioldódjon. Ezt követően szedd le a bőrét, és vágd apró darabokra.
A sózott halat minél tovább áztasd, hogy elkerüld, hogy túl sós maradjon.
2
A két édesburgonyát hámozd meg, és vágd őket vékony csíkokra.
A csíkokat próbáld egyenletesen vágni, hogy a burgonya egyenletesen sülhessen.
3
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Pirítsd üvegesre.
A hagyma karamellizálódása segít elmélyíteni az ízeket.
4
A pirított hagymához add hozzá az apróra vágott tőkehalat, és pirítsd 5-7 percig, amíg a hal jól megpirul.
Ne pörkold meg túlzottan a halat, hogy megőrizze finom puhaságát.
5
Ezután add hozzá az édesburgonya csíkokat, és pirítsd őket a hal mellett, amíg aranybarnára sülnek.
Tartsd szem előtt, hogy az édesburgonya a végén ropogós legyen, de a belseje puha maradjon.
6
A tojásokat verd fel, és öntsd a serpenyőbe, majd keverd össze a halat és a burgonyát. Főzd további 2-3 percig, amíg a tojás megköt.
Ne hagyd, hogy a tojás túlságosan megszilárduljon, így puha és krémes marad.
7
Tálald a Bacalhau à Brást friss petrezselyemmel megszórva, és ízesítsd citromlével.
A citromlé segít frissíteni az ételt, és jól kiemeli a hal ízét.
